Les 1 - IO Gezonde kantine

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

IO Gezonde Kantine

Periode 5 leerjaar 1

Hoe ziet de IO er uit?

IO Gezonde kantine

• Je gaat een gerecht of drankje ontwikkelen voor de gezonde schoolkantine.
• Je werkt alleen of in een tweetal.
• Je gaat 2 gerechten testen, 1 kiezen en deze finetunen. 
• Het definitieve gerecht presenteer je aan de jury.
• De twee gerechten en twee drankjes die winnen worden verkocht in de gezonde schoolkantine in Almelo. 

Leerdoelen van de opdracht

Planning

De link tussen 

de IO en het vak 

consumentenonderzoek

(Hans Dames). 

Week 1 Moodboard

Week 1 Doel van de les

Week 1 Planning van de les

• Uitleg over de Gezonde Schoolkantine
• Opdracht 1: Maken van een moodboard
• Opdracht 2: Uitwisselen moodboards 

1. Uitleg over de Gezonde Schoolkantine

Wat is de gezonde schoolkantine?

Maar wat is gezond volgens de richtlijn?

.

Gezonde keuze

Dagkeuze

Weekkeuze

Wat mag verkocht worden in de kantine?

.

Alle ingrediënten uit

de SvV

+ maximaal 1 ingrediënt uit de dagkeuze/ betere keus-lijst

Bron: Dagkeuze/betere keus-lijst

Eisen van opdrachtgever: D. Timmer

1) Gezondheid 

  Schijf van Vijf producten en max. 1 dagkeuze.

2) Duurzaamheid 

  Seizoensgroenten- en fruit en zo veel mogelijk plantaardige producten.

3) Smaak en uitstraling 

  Uiteraard moet de smaak lekker zijn en moet het er lekker uit zien. 

4) Uitvoerbaarheid 

  Het gerecht is te bereiden door vmbo-leerlingen.

Hoe ga je aan de slag?

Je gaat tijdens de IO werken in een werkboek.

Dit werkboek is je portfolio, waarin je de 

ontwikkeling bij houdt. 

Aan het einde lever je dit document in op CumLaude. 

Werk je samen? Dan lever je allebei het portfolio in. 

2. Maken van een moodboard

Week 1 Moodboard

Download het werkboek, sla deze goed op en ga aan de slag met opdracht 1. 

Week 1 Moodboard

Gebruik hulpmiddelen:

Week 1 Moodboard

Week 1 Lesuitkomst

Volgende 

week