Hoofdstuk 5 - paragraaf 5.1

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

Hoofdstuk 5 Mens (voeding)

Wat gaan we dit hoofdstuk allemaal behandelen?
Paragraaf: 5.1 - 5.2 - 5.4 en 5.5
SO: Het maken van een menukaart - poster hygiëne - opdracht eetstoornis - begrippen

5.1 Gezond eten

Welke gezonde voedingsstof zit veel in groente en fruit?

1. Eiwit
2. Koolhydraten
3. Vitamine C

Wat zijn voedingstoffen en voedingsmiddelen? 

Voedingsmiddelen & Voedingsstoffen

Voedingsmiddelen bevatten voedingsstoffen

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof
Appel

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Vetten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Boterham

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Werking van voedingsstoffen

Je kan de voedingstoffen indelen in de volgende categorieën:

Energierijke stoffen

Beschermende stoffen

Bouwstoffen

Groepen

• Energierijke stoffen: Koolhydraten en vetten.
  

• Bouwstoffen: Eiwitten, vetten, mineralen en water.

• Beschermende stoffen: Vitaminen en mineralen.
  

Schijf van vijf

Schijf van vijf

Huiswerk: Opgave 1 t/m 10 

Vitaminen en mineralen

Mineralen (en vitaminen)

Mineralen zijn bouwstoffen en dienen ook als beschermende stof. 

Mineralen worden ook wel zouten genoemd. 

• Calcium (kalk)
• Natrium
• Magnesium
• IJzer

Vitaminen (en mineralen)

Vitaminen dienen als bouwstof en beschermende stof. 

Van te veel/te weinig vitaminen kun je ziek worden. 

Vitamine A, B, C, D en K. 

ADH

Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid

Dit wordt vooral aanbevolen voor calorieën, vitaminen en mineralen.

Gebreksziekte 

Ontstaat bij tekort aan bepaalde vitaminen.

voorbeeld: 

Scheurbuik (een gebrek aan vitamine C)

Wordt veroorzaakt door altijd het zelfde te eten. Dit noem je ook wel eenzijdig eten

Waarom is ontbijten belangrijk?

Waarom is ontbijten belangrijk?

Je voorraad energierijke stoffen is zo goed als op na 12 uur niet eten.

Door gebrek aan energie kies je sneller voor wat ongezonds. Een ongezond tussendoortje is vaak lekker.

Deze tussendoortjes bevatten energierijke stoffen zoals suiker en vet

> hongergevoel verdwijnt, minder trek in brood, groente en vlees. Daardoor krijg je te weinig bouwstoffen en beschermende stoffen binnen.

Huiswerk: Opdracht 11 t/m 20

De volgende les:  Een menukaart maken voor een cijfer