#13 ratatouille

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#13 ratatouille

materialen:

snijplank

koksmes

krabber

afvalbakje

soeppan

spatel

ingrediënten:

3 EL olijfolie

1 stuk aubergine

½ ui

2 teentjes knoflook

1 stuk paprika

1 stuk courgette

1 merguezworst

200 g tomatenblokjes

snufje fijne kristalsuiker

peper&zout

italiaanse kruiden

1. snij de aubergine in grote, gelijke stukken

verhit olie in de soeppan en 

bak de aubergine (stand 5)

2. snij de ui in halve ringen,

snij de paprika èn julienne en 

bak mee (goed roeren!)

3. snij de merguezworst in 3en 

en bak mee (stand 7)

4. snij de courgette in grote, gelijke stukken en 

bak mee (goed roeren!)

5. kneus de knoflook, snij fijn 

bak mee tot 

de knoflook begint te kleuren (goed roeren!)

6. Meng nu de tomatenblokjes en suiker erdoor,

schep alles goed rond

7. maak op smaak met peper, zout en 

de italiaanse kruiden

8. laat 15 minuten zachtjes sudderen

op stand 5 en roer vaak door