Gezonde voeding + voedselkeuzes

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, g, t
• Leerjaar 2

Gezonde voeding

Lesdoelen

- Je kan met de schijf van vijf adviezen geven over gezonde voeding

- Je weet wat gezond gewicht is en welke keuzes daaraan kunnen bijdragen. 

- Je kan uitleggen wat de gevolgen zijn van minder vlees eten. 

Gezonde voeding.

Om gezond te eten heeft het voedingscentrum in Nederland 5 regels opgesteld.

Daarnaast wordt er elk jaar de schijf van vijf bekeken en mogelijk heringedeeld.

Dranken

Drink voldoende op een dag. 

Water is het gezond's om te drinken.

Groente.

Eet veel groente.

fruit.

Eet 2 stukken fruit per dag. Let op hierin zitten veel suikers!

vetten.

eet niet teveel vetten wel een beetje.

verzadigevetten zijn slechte vetten.

onverzadigevetten zijn goede vetten.

zuivel.

denk hierbij aan melk en kaas.

noten.

Eet niet zoveel noten.

dit voedsels is vol eiwitten.

vis-ei-tofu-vlees

dit voedsel is koolhydraat rijk. 

denk aan brood, pasta en aardappelen.

dranken

groente en fruit

vetten

zuivel,noten, peulvruchten een vlees/vis

brood, graanproducten en aardappelen

Ondergewicht

Ondergewicht betekend dat je te weinig weegt.

Gevolgen hiervan zijn: uitvallen van functies van het lichaam,  het mogelijk aanvreten van reserverestoffen of organen om hiervan energie te krijgen.

Overgewicht

Overgewicht betekent dat je teveel weegt.

Het lichaam heeft grotere kans op hart-, en vaatziektes. Ook is er een grotere kans op suikerziekte.

Dieet

Elk dieet werkt misschien niet voor lang,  maar tijdelijk werkt het.

Belangrijkste: eet bewust.

Maak hier bewuste keuzes in.

Ken je al een dieet?

Energie waardes.

Om te weten of je voldoende eet kan je energiewaardes bekijken. 

Energiewaardes hangen af van je energiebehoefte.

Een volwassen man moet tussen de 2200 en 2800 kcal.

Een volwassen vrouw moet tussen de 1600 en 2000 kcal.

Energie kan gegeven worden in kilojoule of in kcal.

1 kcal=4,2 kilojoule

Nadenken over je eten

Wat voor keuzes kun je maken over eten?

Eiwitten

2 varianten:

• Dierlijke eiwitten
• Plantaardige eiwitten

Om dieren eten te geven wordt

veel land gebruikt. Dit land kan

ook verbouwd worden voor

plantaardig voedsel

Eiwitten

Tekort aan eiwit zorgt voor een hongerbuik:

er is een vochtophoping in de onderbuik

verschil vegatariër en veganist

Vegatariër:

Geen vlees, gevogelte en vis.

Wel melkproducten, kaas, eieren enz

Veganist:

Geen producten van dierlijke oorsprong.

( melkproducten, leer, eieren, vlees, vis, enz)

flexitariër

Plantaardig voedsel met veel eiwitten

Vleesvervangers

Plantaardig "vlees"
Gebruiken eiwitten uit sojabonen of granen


Nieuwe ontwikkeling:
Kweekvlees

Ondervoeding kan worden veroorzaakt door een tekort aan eiwitten in het voedsel

1. juist
2. onjuist

Wanneer ben je veganistisch?

1. Als je geen vis eet
2. Als je geen dierlijke producten zoals kaas, ei of melk eet
3. Als je wel kaas eet maar geen melk drinkt
4. Als vegatiër zijn te moeilijk is

Ferry is vegetariër en hardloper.
Hij moet wel voldoende eiwitten binnen krijgen. Noem twee producten die Ferry kan eten en waar veel eiwitten in zitten.

Huiswerk

Bedenk een eigen voedingsproduct in tweetallen en beantwoord de volgende vragen:

 - Wat is het? Hoe ziet het eruit?

- Wat is de reden dat jullie dit product hebben bedacht? (duurzaamheid, voedselkeuzes, gezonde voeding etc).

- Bedenk een samenstelling in voedingsstoffen van dit product.