Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
2.5 voedselbederf
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan
1 / 22
suivant
Slide 1:
Diapositive
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
Cette leçon contient
22 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
3 vidéos
.
La durée de la leçon est:
90 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Voedselvergiftiging
Afweerreactie die ontstaat door het eten van voedsel dat is besmet met giftige stoffen
Vooral in kippen en varkens en rauwe producten
Tasten dunne darm aan
Slide 1 - Diapositive
Conserveren
Voedingsmiddelen behandelen waardoor ze langer houdt bij zijn
Micro-organismen: vocht, voedsel, warmte en zuurstof
Slide 2 - Diapositive
Invriezen: -20 graden
Drogen: water onttrekken
Slide 3 - Diapositive
Pasteuriseren: tot 72 graden verhitten, niet alles dood
Steriliseren: tot 130-140 graden, wel alles dood
Slide 4 - Diapositive
Vacuüm verpakken: lucht eruit
Gasverpakken: geen lucht maar een mengsel van gassen
Slide 5 - Diapositive
Conserveermiddelen toevoegen: suiker, zout, zuur, stikstof of sulfiet
Doorstralen: radioactieve stralen
Slide 6 - Diapositive
Additieven
Stoffen die aan voedingsstoffen worden toegevoegd om ze langer houdbaar of aantrekkelijke te maken
Slide 7 - Diapositive
Slide 8 - Vidéo
Wat staat er allemaal op de verpakking van voedsel?
Slide 9 - Carte mentale
Wat staat er allemaal op de verpakking van voedsel?
Slide 10 - Diapositive
2.8 Product informatie
Slide 11 - Diapositive
De kleine lettertjes
Productinformatie
Productiecode/partijcode
THT-datum
TGT-datum
Bewaarvoorschrift
Ingrediënten
E-nummer
Voedingswaarde
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Vidéo
E-nummers
Additieven die geen gevaar opleveren voor de gezondheid
https://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/e-nummers.aspx
Slide 14 - Diapositive
Slide 15 - Vidéo
A
Slide 16 - Quiz
Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?
A
drogen
B
in blik
C
invriezen
D
in water leggen
Slide 17 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Koelen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 18 - Quiz
Welke manier van conserveren zie je hier?
A
Drogen
B
Steriliseren
C
Pasteuriseren
D
luchtdicht verpakken
Slide 19 - Quiz
Hoe komt het dat jam niet snel bederft?
A
Doordat bij het vullen alle lucht uit de pot is weggezogen
B
Doordat micro-organismen niet kunnen leven in een milieu met veel suiker
C
Doordat de temperatuur ervoor zorgt dat de enzymen van de micro-organismen niet werken.
D
Doordat de micro-organismen niet kunnen leven in een mileu zonder water
Slide 20 - Quiz
Aan yoghurt(zie de afbeelding links) wordt vaak rodebietensap toegevoegd. Hierdoor krijgt de vla een fellere kleur.
Is rodebietensap een additief? En is rodebietensap een conserveermiddel?
A
Wel een additief, geen conserveer middel
B
Geen additief, geen conserveermiddel
C
Geen additief, wel conserveermiddel
D
Wel een addititef, wel een conserveermiddel
Slide 21 - Quiz
Drie methoden om voedselbederf door micro-organismen tegen te gaan, zijn invriezen, pasteuriseren en steriliseren.
Bij welke van deze methoden worden alle micro-organismen in het voedsel gedood?
A
Pasteuriseren
B
Invriezen
C
Steriliseren
D
Pasteuriseren en Steriliseren
Slide 22 - Quiz
Plus de leçons comme celle-ci
2.8 Productinformatie
Décembre 2023
- Leçon avec
33 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
2.8 Productinformatie
il y a 11 jours
- Leçon avec
33 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
Voedselbederf
Décembre 2022
- Leçon avec
21 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2
Thema 2, basisstof 8 Productinformatie
Décembre 2023
- Leçon avec
26 diapositives
Biologie
Middelbare school
havo, vwo
Leerjaar 2
4B 4.1 voedsel
Novembre 2019
- Leçon avec
13 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
BS 1: Voedsel
Novembre 2020
- Leçon avec
15 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
2.5 voedselbederf
Janvier 2024
- Leçon avec
12 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 4
2havo&vwo: UL 2.5=Voedselbederf+2.8Additieven
Novembre 2022
- Leçon avec
19 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo g, mavo
Leerjaar 2