12.3 Eiwitten

• Scheikunde
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 5

Eiwitten

Planning

• Opstarten nieuw onderwerp
• Voorkennis activeren
• Uitleg nieuwe stof
• Leerdoel check
• Opdrachten maken

Maar dat is toch biologie? 

Ophalen van voorkennis

ga naar Socrative.com 

Roomname: TEMPELAAR

Vul je eigen naam in en doorloop zelfstandig de 8 vragen. 

Ben je klaar? ->

 Leg  je mobiel op tafel, pak je binas en ga op zoek naar de tabellen die  met dit onderwerp te maken hebben

Leerdoel

Aan het einde van deze les kun je...

... een di- en tri peptide a.d.h.v.  hydrolyse opdelen in verschillende aminozuren waarin de volgorde een rol speelt. 

Eiwitten 

Bestanddeel van voedingsmiddelen

                                  Bouw

                                  Monomeren zijn een zuurgroep met                                      een aminogroep 

Hoe heet de reactie om deze aminozuren aan elkaar te koppelen? 

BINAS TABEL 67H

Welke informatie kun je hier allemaal vinden? 

van aminozuur naar dipeptide

Herken je de condensatiereactie?

2 aminozuren -> condensatie -> dipeptide -> condensatie -> polypeptide (=eiwit)

Teken de condensatiereactie tussen 2 alanine aminozuren

Welke verschillen heb jij?

+

primaire structuur =

geeft de volgorde aan.

MAT is niet hetzelfde 

als TAM. 

Volgorde is dus 

belangrijk!

Je begint bij de animo-groep en eindigt met een zuurgroep.

Veel -OH en/of NH- groepen -> 

Welke binding wordt hier veen gevormd? 

Eiwitten in lichaam

• eiwitten in voedsel
•  afbraak tot aminozuren (hoe heet deze reactie?)
  
  
  
  
  
• omzetting tot andere aminozuren (energie, bouwstof, vervoer, bloedstolling, immuunsysteem)
  of afbraak in lever. hier ontstaat dan ammoniak (+ koolstofdioxide -> ureum. Dit gaat via bloed naar de nieren)

Eiwitten uit voedsel in je lichaam 

Eiwitten worden afgebroken tot aminozuren.   Hoe heet deze reactie?
   


Omzetting tot andere aminozuren of afbraak in de lever. Hier ontstaat ammoniak (+ koolstofdioxide -> ureum. Dit gaat via bloed naar de nieren)

• 
  
• 
  

Essentiële aminozuren

Aminozuren die je lichaam niet zelf aanmaakt en je via voeding moet binnen krijgen. 

Denk aan Leucine (bonen en groenten) 

Functie voor je lichaam

Eiwitten spelen een rol bij: 

Energie

Bouwstof

Vervoer 

Bloedstolling

Immuunsysteem

 

Leerdoel gehaald? 

Maak de volgende opdracht zelfstandig.

Klaar? ->Bespreek met je buur jullie antwoorden en verantwoord jouw antwoord indien het anders is. 

Uit welke 2 aminozuren bestaat dit dipeptide?

Uit welke 3 aminozuren bestaat dit tripeptide?

Denk aan de volgorde

Gly-Tyr

Val-Lys-Glu