BAS week 8 Wijn

8. wijn
1 / 13
suivant
Slide 1: Diapositive
Horeca BASSpeciaal OnderwijsLeerroute 5

Cette leçon contient 13 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 90 min

Éléments de cette leçon

8. wijn

Slide 1 - Diapositive

Wat ga je leren in deze les?
  • Hoe wordt wijn gemaakt?
  • Op welke temperatuur je wijnen serveert?
  • Hoe je een fles opent?
  • wie in een restaurant advies geeft over wijnen?
  • waar je wijn kunt opslaan? 

Slide 2 - Diapositive

8.1 Van druif tot wijn
Wijn wordt gemaakt van witte of blauwe druiven, deze groeien in trossen aan een druivenplant.
Het stuk grond waar de druiven op groeien heet wijngaard.

Slide 3 - Diapositive

8.1 Van druif tot wijn
  • Als de druiven rijp zijn worden ze geplukt.
  • De steeltje worden van de druiven gehaald
  • De druiven worden geplet/gekneusd, het druivensap komt uit de druiven
  • Het sap wordt bewaard in grote houten vaten, hier rijpt het
  • Door het rijpen ontstaat er alcohol en smaak.
  • Dan wordt druivensap wijn

Slide 4 - Diapositive

smaak van de wijn
elke wijn smaakt anders, dit heeft te maken met:
  • de soort druif of druivenras
  • de grond waar de druivenplant op staat
  • de wijnmaker bepaalt de smaak door lang of kort te laten rijpen om fust, of hij de schillen, pitten en steeltjes mee laat gisten.

Slide 5 - Diapositive

Rode of witte wijn
Witte wijn wordt gemaakt van witte druiven
Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven.
Hoe langer de schillen van de blauwe druiven mee gisten hoe donkerder/roder de kleur

Slide 6 - Diapositive

wijnlanden
Wijn wordt vooral gemaakt in zonnige langen met een warm klimaat.
  • Wijnlanden uit de oude wereld: Frankrijk, Spanje, Italië en Duitsland.
  • Nieuwe wijnlanden: Zuid-Afrika, Chili, Australië en Argentinië 

Slide 7 - Diapositive

Wijn etiket
Welke informatie staat op een wijn etiket:
  1. Uit welk land of plaats komt de wijn
  2. Wanneer de wijn gemaakt is
  3. Hoeveel alcohol er ind e wijn zit
  4. Hoeveel milliliter wijn er in de fles zit
  5. Welk bedrijf/wijnhuis de wijn gemaakt heeft

Slide 8 - Diapositive

8.2 wijn op het menu 
Op de Menukaart  van een restaurant zijn de wijnen meestal verdeeld in rood, wit, rosé, mousserende en versterkte wijn.
Iedere wijn wordt op een andere manier gemaakt en hierdoor verschilt smaak.

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Filmpjes
15 wijnfles openen
16 wijn inschenken

Slide 11 - Diapositive

Begrippen:

Slide 12 - Diapositive

werk kaarten

Slide 13 - Diapositive