Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
BAS week 8 Wijn
8. wijn
1 / 13
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca BAS
Speciaal Onderwijs
Leerroute 5
Cette leçon contient
13 diapositives
, avec
diapositives de texte
.
La durée de la leçon est:
90 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
8. wijn
Slide 1 - Diapositive
Wat ga je leren in deze les?
Hoe wordt wijn gemaakt?
Op welke temperatuur je wijnen serveert?
Hoe je een fles opent?
wie in een restaurant advies geeft over wijnen?
waar je wijn kunt opslaan?
Slide 2 - Diapositive
8.1 Van druif tot wijn
Wijn wordt gemaakt van witte of blauwe druiven, deze groeien in trossen aan een druivenplant.
Het stuk grond waar de druiven op groeien heet wijngaard.
Slide 3 - Diapositive
8.1 Van druif tot wijn
Als de druiven rijp zijn worden ze geplukt.
De steeltje worden van de druiven gehaald
De druiven worden geplet/gekneusd, het druivensap komt uit de druiven
Het sap wordt bewaard in grote houten vaten, hier rijpt het
Door het rijpen ontstaat er alcohol en smaak.
Dan wordt druivensap wijn
Slide 4 - Diapositive
smaak van de wijn
elke wijn smaakt anders, dit heeft te maken met:
de soort druif
of druivenras
de grond
waar de druivenplant op staat
de wijnmaker bepaalt de smaak
door lang of kort te laten rijpen om fust, of hij de schillen, pitten en steeltjes mee laat gisten.
Slide 5 - Diapositive
Rode of witte wijn
Witte wijn wordt gemaakt van witte druiven
Rode wijn wordt gemaakt van blauwe druiven.
Hoe langer de schillen van de blauwe druiven mee gisten hoe donkerder/roder de kleur
Slide 6 - Diapositive
wijnlanden
Wijn wordt vooral gemaakt in zonnige langen met een warm klimaat.
Wijnlanden uit de oude wereld: Frankrijk, Spanje, Italië en Duitsland.
Nieuwe wijnlanden: Zuid-Afrika, Chili, Australië en Argentinië
Slide 7 - Diapositive
Wijn etiket
Welke informatie staat op een wijn etiket:
Uit welk land of plaats komt de wijn
Wanneer de wijn gemaakt is
Hoeveel alcohol er ind e wijn zit
Hoeveel milliliter wijn er in de fles zit
Welk bedrijf/wijnhuis de wijn gemaakt heeft
Slide 8 - Diapositive
8.2 wijn op het menu
Op de Menukaart van een restaurant zijn de wijnen meestal verdeeld in rood, wit, rosé, mousserende en versterkte wijn.
Iedere wijn wordt op een andere manier gemaakt en hierdoor verschilt smaak.
Slide 9 - Diapositive
Slide 10 - Diapositive
Filmpjes
15 wijnfles openen
16 wijn inschenken
Slide 11 - Diapositive
Begrippen:
Slide 12 - Diapositive
werk kaarten
Slide 13 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Achter de bar: wijn
Décembre 2021
- Leçon avec
41 diapositives
Gastheerschap
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Achter de bar: wijn
il y a 19 jours
- Leçon avec
22 diapositives
Gastheerschap
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
SDEN-1 Wijn les 1
Mars 2024
- Leçon avec
33 diapositives
Theorie Serveren
MBO
Beroepsopleiding
Studiejaar 1
Entree MON HVV Gastheerschap wijn maken
Février 2021
- Leçon avec
22 diapositives
Horeca, Bakkerij en Recreatie
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 4
SDEN-1 Wijn les 1
Septembre 2022
- Leçon avec
39 diapositives
Theorie Serveren
MBO
Beroepsopleiding
Studiejaar 1
Les 5 - Drankenkennis: Wijn deel 2
Mars 2024
- Leçon avec
33 diapositives
Horeca
MBO
Studiejaar 1
Wijnbereiding en alcoholische vergisting gtp
Mars 2023
- Leçon avec
19 diapositives
SDEN-1 Wijn les 1
Février 2022
- Leçon avec
33 diapositives
Theorie Serveren
MBO
Beroepsopleiding
Studiejaar 1