Module 2 week 5 Voeding en Diëtiek

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Module 2 week 5 Voeding en Diëtiek

Welke diëten
ken je?

Cholesterol verlagend

 Energie verrijkt

 Eiwit beperkt

 Diabetes

 Natrium beperkt

 Vet arm

Lactose vrij

Glutenvrij

Dieet bij ziekte

Intermittent fasting

Ketogeen dieet

Paleo dieet

Raw Food

Maaltijdvervangers

Sap/detoxkuren

Montignac

South Beach

Ziekenhuisdieet

Welke soorten
voedingsstoffen ken je?

- eiwitten

- koolhydraten

- vetten

- water

- vitamines & mineralen

Opdracht: 10 min

Elke groepje krijgt 1 voedingsstof

1. Waarom hebben we deze  voedingsstof nodig?  Wat doet het?

2. Wat gebeurt er als je teveel of te weinig van deze stof hebt?

3. Waar zit het in qua voeding?

OPDRACHT: Voedingsadvies (20 min)

"Raad het dieet"

Per 2-tal krijgen jullie van de docent één dieet, waar je een voedingsadvies (dagmenu) voor gaat schrijven voor een cliënt uit een doelgroep naar keuze. Na afloop raadt de klas welk dieet jullie hadden.

Cholesterol verlagend

 Energie verrijkt

 Eiwit beperkt

 Diabetes

 Natrium beperkt

 Vet arm

Lactose vrij

Glutenvrij

motivatie dieet

Hoe motiveer je mensen om zich aan hun dieet te houden en/of gezond te eten

Waar denk je aan bij bij voedselallergie?

Voedsel allergie

Geeft een bijzondere, meestal heftige reactie van het afweersysteem op bepaalde voedselbestanddelen

Bijvoorbeeld: huiduitslag, rood worden, hartkloppingen, benauwdheid

Aanleg om een voedselallergie te ontwikkelen is vaak erfelijk.

Je kan er mee leren omgaan door de betreffende voedingsstof weg te laten uit je voeding

Voedsel intolerantie

*Geeft ongewenste reacties op voedsel, maar het afweersysteem van het lichaam is er niet bij betrokken.​

*Soms wordt een voedingsstof niet goed afgebroken in het lichaam, door bijvoorbeeld een stoornis in de stofwisseling​

*Wordt vastgesteld door een arts. Verwijzing naar een diëtist is wenselijk. Bepaalde voedingsmiddelen moeten worden vermeden