Opening schooljaar

• Koken
• MBO
• Studiejaar 2

Dionne van Zijl 

mentor

docent koken

[e-mail]

Schoolregels

- niet eten in het lokaal

- wel drinken in het lokaal

- petjes/hoofddeksels af

- niet roken in en om de school

- op tijd komen

- ziekmelden 020 - 5791630

- gebruik van telefoon beperkt 

- laptop mee

- respect

Inloggen

Portaal voor Talent

Schoolmail

EduArte

Boeken

alles is online!

licenties 

Jaar 1

wat gaan we doen?

SVH

garde manger 1

entremetier 1

roti 1

garde manger 2

Aanwezig bij de les: magazine maken

Niet aanwezig bij de les: theorie-opdracht maken

Keuzedelen

Van grond tot mond - jaar 1

Duurzaamheid in het beroep D - jaar 2

Vegan - jaar 1, 2 en 3

Praktijkles:

Complete kokskleding

Eventueel messen

Begintijd = omgekleed

Theorieles:

Laptop

Huiswerk?

Lees je mail!

Kijk goed op je rooster

https://www.testcentrumgroei.nl/gegevens-voor-test?id=bb63437e-69bb-47a4-aa9e-a3fa3da3ba2c&bp=1

Leerstijlentest

Brief aan jezelf

- Wat wil je leren op de opleiding

- Wat zijn je belangrijkste normen en waarden als kok en als mens

- Wat zijn je ambities

- Hoe wil je reflecteren op je eigen werk

- Hoe ga je om hulp vragen

- Waarom wil je kok worden

Welkom in de keuken

Werkwijze in de keuken

Snijtechnieken

welke snijtechnieken ken je?

Oefenen

Brunoise

Julienne

aardappel/wortel/appel

Mayonaise

Demo klassieke mayonaise

Demo vegan mayonaise