Van graankorrel tot brood

• Wereldoriëntatie
• Taal
• +3
• Basisschool
• Groep 5,6

Introduction

Brood. Dikke kans dat jij het vandaag nog hebt gegeten. Maar hoe wordt brood eigenlijk gemaakt? En wat is daar allemaal voor nodig? Hoe wordt een graankorrel ineens een smaakvol broodje met pindakaas…? Je leert het in deze lessenserie!

Van graankorrel tot boterham

.

Bespreek de vraag van Scoop klassikaal.

Hoeveel boterhammen hebben jullie vandaag al gegeten? Turf het op het bord! Schrijf ernaast welk broodbeleg er is gegeten en hoevaak. Wat is het meest populaire beleg?

Eigen leervragen

Wat zou jij willen weten over brood? Schrijf jouw vragen op en plak ze op de vragenmuur!

Wereldoriëntatie

Na deze les:

• kan ik uitleggen welke stappen nodig zijn om van een graankorrel brood te maken.

Dit ga je leren

Woordenschat

• Na deze les begrijp ik de belangrijke woorden die met brood te maken hebben.  

Taal

• Na deze les kan ik  in het kort vertellen over het proces van halffabricaat naar broodbeleg.

Lesdoelen

Bespreek de lesdoelen met uw leerlingen.

_{Verdiepende tekst}

Lees de tekst en arceer de woorden die je nog niet goed begrijpt geel. 

Arceer in ieder geval:

• het ingrediënt
• de akker
• het gist
• het rijzen

_Woordenschat

Hulpkaart

eten

het ontbijt

de lunch

het diner

Staan er nog andere woorden in de tekst waarvan je de betekenis nog niet kent? Schrijf deze woorden met de betekenis op in je logboek. Horen er woorden bij elkaar? Maak dan een woordparaplu, -kast of -trap.

groot

klein

muis

olifant

Woordenschat

Bespreek de moeilijke woorden met uw leerlingen.

.

Wist je dat?

Ongeveer 1/3 van alle akkers in Nederland wordt gebruikt om graan te verbouwen. Dat is zo'n 180.000 hectare!

Het tarwegraan dat we in Nederland verbouwen is vooral bedoelt als veevoer. 

In Nederland bakken we liever brood met tarwe uit andere landen. De Nederlandse tarwe bevat namelijk minder eiwitten, waardoor het brood minder luchtig wordt. En dat vinden wij minder lekker!

Zet de stappen van de graankorrel in de juiste volgorde. Slepen maar!

Heb jij het goed begrepen?

1.

2.

4.

3.

De graankorrels worden losgeschudt van de halm.

De graankorrels worden gewassen en schoongemaakt.

De graankorrels zijn groen.

De graankorrels zijn goudgeel.

Heb jij het  goed begrepen?
Test je kennis!

Is de uitspraak van Scoop WAAR of NIET WAAR?

Sleep het vinkje of het kruisje!

Niet alle graankorrels komen van akkers, sommige worden in fabrieken gemaakt.

..
.

Heb jij het goed begrepen?

Welke twee dingen doet de maaidorser?

Let op, twee antwoorden zijn goed.

1. De maaidorser maait het graan.
2. De maaidorser maakt grote strobalen van graanhalmen.
3. De maaidorser maakt broden van graankorrels.
4. De maaidorser schudt de graankorrels los van de halmen.

.

Heb jij het goed begrepen?

Waarom worden graankorrels niet direct van de akker naar de bakkerij gebracht?

Welke vier ingrediënten zitten in het basisrecept van brood? Slepen maar!

Heb jij het goed begrepen?

meel

peper

suiker

gist

zout

melk

water

sap

boter

eieren

.

Heb jij het goed begrepen?

Waarom is het belangrijk om gist bij je brooddeeg te doen als je brood wilt bakken?

Heb jij het  goed begrepen?
Test je kennis!

Is de uitspraak van Scoop WAAR of NIET WAAR?

Sleep het vinkje of het kruisje!

Het maakt niet uit op welke temperatuur je je brooddeeg laat rijzen: alles is goed!

Alleen echte bakkers zouden brood moeten mogen bakken. Brood bakken in de fabriek is valsspelen! 

Heb jij het goed begrepen?

Ben jij het eens of oneens?

Bespreek de stelling van Scoop met je schoudermaatje.

Wat kan je nog meer maken van graan?

_{Verwerkingsopdracht}

Jullie gaan straks in je tafelgroepje het proces van halffabricaat tot broodbeleg uitzoeken! Half-fabri-wattes? Met dit woord wordt het product genoemd waarmee alles begint, zoals de graankorrel bij het brood. Bekijk het voorbeeld in dit filmpje.

Verwerkingsopdracht

..
.

Heb jij het goed begrepen?

Wat is het halffabricaat van kokosbrood?

1. Brood.
2. Kokos.
3. Meel.
4. Stroop.

_{Verwerkingsopdracht}

Draai aan het rad en kies één van de soorten broodbeleg. Zoek in je tafelgroepje uit hoe dit product wordt gemaakt. Op de volgende slide krijg je tips voor het zoeken!

_{Verwerkingsopdracht}

Bekijk hieronder tips voor het zoeken naar informatie op internet.

Zoek op Google naar woorden die passen bij je onderzoek. Kennen jullie de website Wikikids of Jeugdbieb? Daar vind je een heleboel informatie over allerlei zaken, speciaal voor kinderen.

Filmpjes kunnen veel informatie bevatten over het onderwerp waar jij naar opzoek bent. Tik je onderwerp maar eens in op www.schooltv.nl! 

Neem eens een kijkje in de bibliotheek op school of daar misschien boeken staan die jullie kunnen helpen met het onderzoek naar broodbeleg.

_Presenteren!

Tijd om te presenteren wat jullie hebben onderzocht! Welk groepje wil als eerste?

Verwerkingsopdracht

_Reflectie

Draai aan het rad voor de reflectievragen

Verwerkingsopdracht

Wereldoriëntatie

• Ik kan uitleggen welke stappen nodig zijn om van een graankorrel brood te maken.

Terugkoppeling lesdoelen 

Woordenschat

• Ik begrijp de belangrijke woorden die met brood te maken hebben.  

Taal

• Ik kan in het kort vertellen over het proces van halffabricaat naar broodbeleg.

Terugkoppeling lesdoelen

Bespreek de lesdoelen met uw leerlingen. Hebben zij de lesdoelen behaald?

Terugkoppeling eigen leervragen

• Op welke vragen hebben jullie deze les antwoord gekregen? 
• Welke vragen zijn nog onbeantwoord? 
• Hoe kun je ervoor zorgen dat je toch achter het antwoord op deze vragen komt?
  

              Tot de volgende keer!