Basisstof 7: Nadenken over eten / vegetarisch eten (basisstof 8 in het boek)

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k, t
• Leerjaar 2

vandaag

• Vorige les: vragen ? + opdracht 7 en 8 van B5 bespreken
• B7 uitleg
• video bekijken ondervoeding  + vragen maken en inleveren via de elo
• Hoe gezond is onze kantine?

Basisstof 7 : Nadenken over eten

Je kunt uitleggen dat minder vlees eten beter is voor de gezondheid en voor het milieu.

Hoeveel KJ heb je minimaal nodig?

7100 KJ (1700 Kcal) -> Als je helemaal niks doet
14.000 KJ (3350 Kcal) -> Bij zwaar werk


Gemiddeld:
9450 KJ (2260 Kcal)

Hoeveel KJ (energie) wordt er wereldwijd gegeten?

In westerse landen ligt de energieopname (KJ) hoger dan dat mensen nodig hebben! 

Hierdoor is er veel overgewicht

Het probleem:

Wat gaat hier fout?

Denk aan de verschillen
tussen westerse landen en
3e wereldlanden.
-> Vervoersmogelijkheden
-> Landbouwmethoden

Tekort aan voedingsstoffen

Hoeveel eiwitten wereldwijd?

In westerse landen wordt veel eiwit gegeten. In landen waar weinig eiwitten beschikbaar zijn is het gevolg een tekort aan bouwstoffen!

redenen om geen vlees te eten

1. Respect voor dieren
2. je gezondheid
3. Het milieu
4.  Geloof
5. Prijs 
6. Het voedselvraagstuk (hoe we ervoor kunnen zorgen dat alle mensen nu en in de toekomst voldoende te eten hebben)

Vegetariër/veganist/ flexitariër

Een vegetariër eet geen voedingsmiddelen die door het doden van dieren zijn verkregen

Een veganist gebruikt helemaal geen dierlijke voedingsmiddelen

Een flexitariër gebruikt niet altijd vlees

Geen vlees eten                  

Vegetariërs

Veganisten

Flexitariërs

Vleesvervangers

Verdeling van voedsel

dierlijk of plantaardig?

Voor de productie van vlees is veel meer plantaardig voedsel (energie) nodig dan voor het eten van plantaardige voedingsmiddelen. 

Vleesvervangers?

Plantaardig "vlees"
Gebruiken eiwitten uit sojabonen of granen


Nieuwe ontwikkeling:
Kweekvlees

Wat is het verschil tussen een vegetariër en een veganist?

1. Een vegetariër eet geen vlees en geen vis. Een vegan eet dit allemaal wel
2. Een vegan eet geen vlees en vis en geen dierlijke producten, een vegetariër eet wel dierlijke producten
3. Een vegan eet geen vlees, vis en planten. Een vegetariër eet wel planten
4. Een vegetariër eet geen vlees maar wel vis, een vegan eet geen dierlijke producten

Wat is een vegetariër?

1. Iemand die groente, fruit, eieren en vis eet
2. Iemand die groente, fruit, eieren, vis en vlees eet
3. Iemand die groente, fruit en eieren eet
4. Iemand die groente, fruit en eieren eet

Een vegetariër eet geen vlees. Welke voedingsstof zal een vegetariër via andere voedingsmiddelen moeten binnenkrijgen om voldoende bouwstoffen voor zijn spieren binnen te krijgen?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten
4. Vitaminen

wat kan een vegetariër te weinig binnen krijgen?

1. calcium en ijzer
2. water en calcium
3. water en eiwitten
4. eiwitten en ijzer

Kies voor elke afbeelding welke methode is gebruikt om voedselbederf tegen te gaan. 

drogen

vacuüm verpakken

steriliseren en inblikken

invriezen

pasteuriseren

Wat is een voedselvergiftiging?

1. Een eetstoornis
2. Ziek worden van bedorven eten
3. Een hartziekte

Door welke bacteriën wordt bederf van dierlijke voedingsmiddelen vaak veroorzaakt?

1. Legionella-bacteriën
2. Mitella-bacteriën
3. Salmonella-bacteriën

Opdracht in tweetallen

  Lees de opdracht hoe gezond is de kantine?

 in de pauze noteer je alvast welke producten er allemaal te koop zijn (vergeet de automaten niet) => kolom 1

huiswerk zie agenda

Maak de opdracht ondervoeding (staat op de elo)

en lever deze in 

Leren B6 + B7

Maken B7 + opdrachten in je werkboekje + begrippen + gewiste opdrachten