De hoteldienst woensdag 2 november

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo lwoo, b, k
• Leerjaar 3

Mens en gezondheid

Boekje 1 De hoteldienst

Planning:

kennismaken met Mens en gezondheid

Theorie

Praktijk in de keuken 

Leerdoelen vandaag

1. Welke beroepen in een zorghotel zijn

2. Verschil tussen zorghotel en ziekenhuis

3. Waarom je klantvriendelijk en netjes moet werken

4. Welke werkzaamheden horen bij de facilitaire dienst

5. Waarom gastvrijheid belangrijk is

 6. Waarom respectvol met gasten omgaan belangrijk is

7. Het belang van hygiëne in de keuken

8. Dat bacteriën voedsel kunnen besmetten 

9. Hoe je je handen professioneel moet wassen 

10. Bereidingstechnieken om voedsel klaar te maken en hoe je een gerecht presenteert

11. Het gebruiken van een checklijst kritische controlepunten 

welke beroepen kom je tegen in een ZORGhotel

Als je in de keuken werkt, werk je planmatig (volgens een plan). Geef een voorbeeld wanneer jij ook volgens een plan werkt.

Als je niet hygiënisch werkt in de keuken, wat kan dan het gevolg zijn?

Welke stappen moet je nemen, voordat je in de keuken iets mag gaan bereiden?

Taak 1

Kennismaken met het zorghotel

Kijk de film

Lees de tekstbron 1 Werken in een zorghotel

Opdracht 6: Overleg met de docent. Deze doe je met jouw groepje

Tijd tot: 

Taak 2

Gasten ontvangen 

Tekstbron 9 Gastvrijheid als beroep

Profit of non-profit?

Tijd:

Hygiënisch werken door persoonlijke verzorging

Taak 3

Hygiënisch werken

Film handen wassen

Handen wassen

Opdrachten maken 

Gebruik petri schaaltje

Tijd: 

Taak 4

Voorbereiden opdracht in de keuken

voedingscentrum

Daarna gevulde eieren maken 

Proeven

Serveren

Huiswerk

Alles moet af zijn tot en met bladzijde 25

Ik heb hard gewerkt

😒🙁😐🙂😃

Voor mij is duidelijk waar deze profielmodule over gaat?

ik moet er nog inkomen

ik begrijp het wel, maar nog niet helemaal

duidelijk.

geen idee?