Module 2. Ontv verw goederen H4 Winkelinrichting

• Retail
• MBO
• Studiejaar 1,2

RETAIL THEORIE

Module 2. Opslagmethodes

Module 3. Presentatieplan

Boek: Ontvangt en verwerkt goederen, hoofdstuk 4 winkelinrichting

Doel: Controleert en vult de artikelpresentatie aan (B1-K1-W4)

Per hoofdstuk zullen de subdoelen besproken worden. 

Hoe zorg je ervoor dat een klant de artikelen in de etalage er zo aantrekkelijk mogelijk uit vindt zien dat zij of hij de winkel binnenstapt? (volgende dia krijg je ruimte om dit in te vullen)

Hoe zorg je ervoor dat een klant de artikelen in de
etalage er zo aantrekkelijk mogelijk uit vindt zien dat
zij of hij de winkel binnenstapt?

PARAGRAAF 4.1

Boek: Ontvangt en verwerkt goederen

Doel: Controleert en vult de artikelpresentatie aan (B1-K1-W4)

Aan het eind van deze paragraaf weet je:

- Wat voor onderdelen een winkelinterieur heeft.

- Wat voor soorten presentatiemeubels er zijn.

- Wat voor soorten verlichting er zijn.

- Welke onderdelen een winkelexterieur heeft.

- Wat een winkelformule is.

4.1 HET INTERIEUR EN EXTERIEUR VAN EEN WINKEL

• pagina 100 - 105
• Voorkennis ophalen
• Opdrachten maken 1 - 3 (p 130)
• Schoolopdracht 9 Ontwerp een winkelexterieur
• Schoolopdracht 10 Winkelpresentatie

Wat is winkel interieur?

Wat behoort tot het winkel exterieur?

Wat voor soorten presentatiemeubels ken je? (je mag ook foto's toevoegen als je niet weet hoe ze heten)

WINKEL INTERIEUR

• Winkelinterieur = de binnenkant van de winkel 
• Onderdelen:
  - Vloeroppervlakte (verkoopopp, vloeropp om te betalen, vloeropp voor personeel)
  - Presentatiemeubels met artikelen
  - Verlichting
  - Wanden
  - Plafond

PRESENTATIEMEUBELS

• Presentatiemeubels = meubels waar je artikelen op plaatst die je verkoopt.
• Vaste - en tijdelijke presentatiemeubels. (H5 meer info over tijdelijke presentatiemeubels)
• Vaste presentatiemeubels
  - Schappen
  - Rekken
  - Stellingen / gondola's
  - Koel- en vriesmeubels
  - Vitrines

• Schappen

Verkoopplank in een stelling

• Rekken

Meubel met planken of stangen om producten neer te leggen/op te hangen.

• Stelling of gondola's

Stelling = open kast planken
stelling tegen wand = wandstelling

Gondola = stelling die vrij staat

Stelling, gondola

• Koel- en vriesmeubels
  Presentatie van bederfelijke artikelen.
  Eisen: Makkelijk schoon maken / stevig op de grond / juiste temperatuur/ thermometer / temperatuur af te lezen.
  
  
• Vitrines 
  Kast met een of meer glazen wanden. Eventueel slot.
  Kan koelvitrine zijn. 
  Klant kan vitrine niet altijd openen. 

VERLICHTING

Goede verlichting = noodzakelijk

Wat is je doel? Pas verlichting daar op aan.

Verlichtingsplan = hoeveel en welke verlichting moet worden gebruikt. 

Verlichting in Lux uitgedrukt.

3 SOORTEN VERLICHTING

• Basisverlichting
  zorgt voor licht in winkel kan zijn, daglicht, tl verlichting, spaar- of ledlampen. 
• Accentverlichting
  aandacht vestigen op gedeelte van collectie, spots.
• Etalageverlichting
  Goede verlichting, minder basisverlichting, wel sterker dan zonlicht (wat voor avond verlichting?)

Wat voor gevoel krijg je van deze verlichting? Wat voor type winkel is dit?

Wat voor een gevoel krijg je van deze
verlichting? Wat voor soort winkel is dit (segment)?

WAT DOET VERLICHTING MET JE BELEVING?

Harde, felle verlichting bij discounters.

Warme, zachtere verlichting voor meer sfeer. 

ONDERDELEN WINKELEXTERIEUR

• Gevel (buitenmuren van het gebouw)
• Voorpui (de buitenmuur aan de voorkant, op de begane grond)
•  Buitenpresentatie 
• Etalages
• Entree

Vraag op volgende pagina

Wat denk je als je dit winkelexterieur ziet?

vraag in volgende dia

Wat denk je als je dit winkelexterieur ziet?

COMMERCIËLE FUNCTIE INTERIEUR EN EXTERIEUR

Presentatie begint vooradat een klant naar binnen gaat.

Exterieur straalt iets uit. 

Exterieur moet klant verleiden naar binnen te komen

Interieur moet klant verleiden iets te kopen als ze in de winkel zijn.

WINKELFORMULE

Interieur- en exterieur van de winkel aansluiten bij winkelformule. 

• Doelgroep
  Moet juiste doelgroep aanspreken
• Assortiment
  Goede indruk geven wat je in winkel kunt kopen
  
• Marktpositie
  Laag -, midden - of hoogsegment
  Wat geeft je interieur en exterieur voor indruk/weer. 

OPDRACHT

• Lees 4.1 (p 100 - 105 ) voor jezelf door, onderstreep dat wat je belangrijk vindt. 
  
  
• Maak vraag 1 - 3  (p. 130).
  
  
• Zoek 1 begrip op dat je geleerd hebt in deze paragraaf. (Na de schoolopdrachten komt deze opdracht)

SCHOOLOPDRACHT 9

• Ontwerp een winkelexterieur.

SCHOOLOPDRACHT 10

Filmpje schoenenwinkel

Filmpje kledingwinkel

Noem 1 ding dat je geleerd hebt van deze les.

PARAGRAAF 4.2

Boek: Ontvangt en verwerkt goederen

Doel: Controleert en vult de artikelpresentatie aan (B1-K1-W4)

Aan het eind van deze paragraaf weet je:

- Kun je 3 functies winkeloppervlakte benoemen

- Weet je wat deze functie inhouden

4.2 DE WINKELINDELING

pagina 105 - 106

Voorkennis ophalen

Opdracht schuiven we door naar volgende paragraaf

Wat weet je van winkelindeling?

WINKELINDELING

Winkelindeling = plattegrond waarop je kunt zien hoe de winkeloppervlakte wordt ingedeeld.

3 functies winkeloppervlakte

• Verkoopoppervlakte
• Operationele oppervlakte
• Kassa-oppervlakte

VERKOOPOPPERVLAKTE

• gebruikt om artikelen te presenteren
• hier komen klanten winkelen
•  groot gedeelte van winkel (meestal)

OPERATIONELE OPPERVLAKTE

• alleen personeel
• kantoorruimte
• opslagruimte
•  personeelskantine
• komen geen klanten maar wel gebruikt om winkel operationeel te houden

KASSA-OPPERVLAKTE

• klant kan hier afrekenen
• hier staan de kassa's  

BPV

Denk even na over de verdeling van verkoopoppervlakte - operationele oppervlakte en kassa-oppervlakte bij jou op stage.

Volgende dia krijg je hier vragen over. 

Wat hebben jullie op je BPV bedrijf allemaal aan operationele oppervlakte? (wat voor ruimtes, eventueel inschatten hoe groot die ruimtes zijn)

Hoe groot is het kassa-oppervlakte bij jou op stage?

PARAGRAAF 4.3

Boek: Ontvangt en verwerkt goederen

Doel: Controleert en vult de artikelpresentatie aan (B1-K1-W4)

Aan het eind van deze paragraaf weet je:

- wat routing is

- kun je 3 soorten artikelgroepen benoemen

- kun je de eigenschappen van deze artikelgroepen  benoemen

4.3 ROUTING VAN DE WINKEL

• pagina 106 - 107
• Voorkennis ophalen, mindmap + korte quiz
• Opdrachten maken (ook van 4.2)

Wat is routing?
Wat weet je hiervan?

Waar of niet waar?
Klanten lopen automatisch rechtsaf als ze een winkel binnen komen?

1. waar
2. niet waar

Klanten vinden smalle gangpaden prima

1. waar
2. niet waar

Het middenpad wordt het minst bezocht

1. waar
2. niet waar

Je kunt zelf beïnvloeden welke richting een klant op loopt.

1. waar
2. niet waar

ROUTING

• Routing = looproute in de winkel
• Looproute moet niet ingewikkeld zijn 
• Klant zo veel mogelijk artikelen zien.
• Gedwongen routing = vaste route (Bv Ikea of nu tijdens corona)

SOORTEN ARTIKELGROEPEN

• Moetgroepen
  Noodzakelijk.
• Magneetgroepen
  vb vlees, groenten en brood, trekken mensen aan.
  Verkoopzwakke midden van de winkel of dode hoek.
• Impulsgroepen
  snoep, koekjes, staan niet op boodschappenlijstje. Bij kassa of lager in stelling (kinderartikelen), ergens waar klant langer staat te wachten 

OPDRACHT

• Lees 4.2 en 4.3 (p 105 -107) voor jezelf door, onderstreep dat wat je belangrijk vindt. 
  
  
• Maak vraag 4 - 6  (p. 130).
  
  
• Zoek 1 begrip op dat je geleerd hebt in deze paragraaf. (volgende dia komt deze vraag ;) )

Noteer het begrip dat je opgezocht hebt.

Noem 1 ding dat je geleerd hebt van deze les.

PARAGRAAF 4.4 

Boek: Ontvangt en verwerkt goederen

Doel: Controleert en vult de artikelpresentatie aan (B1-K1-W4)

Aan het eind van deze paragraaf weet je:

- wat een schappenplan is

- wat er in een schappenplan staat

- wat pricing is.

- wat signing is

- wat facing is

4.4 SCHAPPENPLAN

• pagina 108
• Voorkennis ophalen
• Opdrachten maken we na 4.5

Wat is een schappenplan?

SCHAPPENPLAN

Schappenplan = een plan voor basisassortiment waarin staat waar hoe en met welke hulpmiddelen artikelen gepresenteerd moeten worden.

Sommige winkels werken standaard (ook voor seizoensproducten) met schappenplan (ketens).

WAT STAAT IN SCHAPPENPLAN

• Hoe je de artikelen moet presenteren 
• Hoeveel stuks er moeten staat van dit artikel
• Welke presentatiemeubelen of -wanden je moet gebruiken
  (op welke hoogte de schappen moeten staan etc)
• Welke pricing hierbij hoort
• Welke signing hierbij hoort
• Hoe de facing moet zijn

BEGRIPPEN

• Pricing
  prijs
• Signing
  Welke communicatie? 
• Facing
  aantal verpakkingen van een product naast elkaar
  (facing presentatie = presentatie waar artikelen met voorkant naar voren staan)