2 vmbo-bk thema 2.3 Voeding en vertering: gezonde voeding

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 2

2.3 Gezonde voeding

wat gaan we vandaag doen?

herhalen vorige les: 2.2 Functies van voedingsstoffen

nieuwe theorie: 2.3 Gezonde voeding

zelf aan de slag

herhalen: 2.2 functies van voedingsstoffen

Voedingsstoffen hebben in je lichaam verschillende functies:

- bouwstof

- brandstof

- reservestof

- beschermende stof

Welke 6 groepen voedingsstoffen ken je?

2.2 Functies van voedingsstoffen

bouwstof:

- om nieuwe cellen te maken, heb je bouwstoffen nodig (bv bij een wondje of als je groeit)

- nodig bij de opbouw van je lichaam

- alle 6 groepen voedingsstoffen dienen als bouwstof

2.2 Functies van voedingsstoffen

brandstof:

- gebruikt bij de verbranding in je cellen

- leveren energie (om te bewegen en warm te blijven)

- vooral koolhydraten en vetten (soms eiwitten)

2.2 Functies van voedingsstoffen

reservestof:

- worden opgeslagen in het lichaam als je er teveel van binnen krijgt

- worden op een later moment gebruikt (bij een tekort)

- koolhydraten en vetten

- vet wordt onder de huid opgeslagen

2.2 Functies van voedingsstoffen

beschermende stoffen:

- helpen je gezond te blijven (beschermen je tegen ziektes)

- vitaminen en mineralen

nieuw: 2.3 Gezond eten

Gezonde voeding bevat genoeg van alle voedingsstoffen. Niet teveel en niet te weinig.

Om je te helpen bij het kiezen van gezonde voeding, heeft het Voedingscentrum de Schijf van vijf bedacht.

2.2 Gezonde voeding

De schijf van vijf heeft 5 vakken. Elk vak bevat een groep van voedingsmiddelen die je dagelijks nodig hebt.

Als je elke dag uit elk vak iets eet, krijg je voldoende voedingsstoffen binnen.

Uit de grote vakken moet je meer eten dan uit de kleine vakken.

2.2 Gezonde voeding

In de schijf van vijf staan 5 regels. Als je deze volgt, eet je gezond:

- eet gevarieerd

- eet niet teveel en beweeg

- eet minder verzadigd vet

- eet veel groente, fruit en brood

- ga veilig met voedsel om

regel 1: eet gevarieerd

Eet veel verschillende dingen: eet elke dag iets uit de 5 vakken van de schijf van 5. Zo krijg je alle voedingsstoffen binnen.

regel 2: eet niet teveel en beweeg

Mensen die teveel eten, hebben een grotere kans om te dik te worden. Eet 3 maaltijden per dag en niet meer dan 4 tussendoortjes.

Zorg er daarnaast voor dat je voldoende beweegt.

regel 3: eet minder verzadigd vet

er zijn 2 soorten vetten:

- onverzadigde vetten: zitten in plantaardige voedingsmiddelen

- verzadigde vetten: zitten veel in dierlijke voedingsmiddelen en verhogen de kans op hart- en vaatziekten

regel 4: eet veel groente, fruit en brood

bevatten veel vitaminen en voedingsvezels

regel 5: ga veilig met voedsel om

Werk schoon en netjes als je eten klaarmaakt.

Zo raakt het voedsel niet besmet met bacterien en schimmels

VRAGEN??

zelf aan de slag

2.3 Gezond eten: lees de tekst door en maak de opdrachten:

opdracht 17 en 18 maken en test jezelf