Les 12- Een maaltijd samenstellen

Mens en Gezondheid

Hoofdstuk 8

Terug blikken vorige les

Doelen deze les

Aan het einde van de les kan je vertellen wat Convenience food is

Een maaltijd samenstellen voor een bepaalde doelgroep

Convenience Food

Gemakkelijke voeding. Het is voedsel dat gemakkelijk en snel klaar is.

Voorbeelden zijn kant-en-klaarmaaltijden, voorgesneden groenten, een zakje gemengde sla i.p.v. een krop sla, of een cake mix.

Convenience Food

In convenience food hoeven niet minder voedingsstoffen te zitten dan in vers voedsel. 

Convenience Food

Lang bewaren komt de meeste voedingsmiddelen niet ten goede

Er worden conserveringsmiddelen en vaak smaakstoffen gebruikt die niet zo veel met gezonde voeding te maken hebben.

Convenience Food

Nadelen

Deze moeten vaak in plastic verpakt en koel bewaard worden en dat geldt ook voor alle groenten in een zakje.

Gezonde voeding voor verschillende doelgroepen

Baby 

Borstvoeding is de beste voeding voor een baby. 

In moedermelk zitten alle voedingsstoffen die een kind nodig

Er zitten  stoffen in die helpen tegen ziekten en infecties. 

Als borstvoeding geen optie is, kan men overschakelen op flesvoeding.  

Baby

In flesvoeding zit vitamine K. 

Kinderen hebben tot drie maanden na de geboorte extra vitamine K nodig, het is belangrijk voor de bloedstolling. Ook is vitamine D nodig, voor de botontwikkeling.

Keuringsdienst van waarde

Bekijk de aflevering Babyvoeding/tussendoortjes

www.npo3.nl

Baby

Vanaf 6 maanden is vaste voeding nodig naast borstvoeding/flesvoeding.

 De eerste hapjes zijn vaak groente- en fruithapjes.

Babyvoeding test

Potjes voor verschillende leeftijden

Per groepje een leeftijdscategorie

Beantwoord gezamenlijk de vragen

Peuter & Kleuter

Peuters en kleuters eten bij voorkeur met de rest van het gezin mee.

Het is verstandig als zij 3 keer een maaltijd krijgen en max. 4 keer per dag iets tussendoor.

Gezonde voeding voor verschillende doelgroepen

Sporters 

Mensen die veel sporten moeten goed op hun voeding letten 

Gezond eten levert je veel energie en een sneller herstel op

Sporters

Koolhydraten (energie), eiwitten (opbouw en herstel van weefsels) en vocht hebben invloed op prestaties van sporters.

Sporters

Als je sport wordt je lichaam warmer, je begint te transpireren.

Dit is een natuurlijke reactie om af te koelen, je lichaam verliest/verdampt vocht. 

Dat vocht moet je dus aanvullen, het liefst met water.

Ouderen

Bij ouderen kan de eetlust verminderen, omdat bijv. de smaak minder wordt. 

Het blijft wel belangrijk dat ouderen alle voedingsstoffen binnen krijgen.

Een aantrekkelijke, gevarieerde maaltijd helpt.

Het is belangrijk om niet meer zout te gebruiken, dit is slecht voor de bloeddruk.

Ondervoeding bij ouderen

Steeds vaker zie je bij ouderen die afhankelijk zijn van hulp, dat het misgaat met hun voeding.

 Ze eten en drinken te weinig. Dit leidt tot tekort aan energie en andere voedingstoffen, wat voor lusteloosheid zorgt.

Mensen met ondervoeding zijn gebaat aan extra eiwitten en energie.

Samenstellen maaltijd

Als je een maaltijd gaat samenstellen is het handig om van tevoren een lijstje te maken:

Voor wie kook je?

Wat kook je?

Wat mag niet? (gluten, vlees, dieet bijv.)

Wat wel? (wat vindt iemand heel lekker)

Opdrachten

8.10 t/m 8. 18

Praktijkopdracht 8.2