Hoofdstuk 4

• Economie
• MBO
• Studiejaar 1

Voorraad

Wil je inloggen?

Planning

P3: toets 4, 5 (snel in P3), daarna starten met hs 6 en de rest. 

P4: hs 6, 7, 8

Duidelijk. 

Overzicht

Vandaag hoofdstuk 4

Volgende week hoofdstuk 5

Week 3: herhaling

Week 4: 20 maart, toets hoofdstuk 4 en 5 

Bij welk bedrijf speelt de weersvoorspelling een grote rol bij de bestellingen?

Waar houdt de ondernemer rekening mee? 

- Het percentage gasten dat zonder reservering verschijnt

- Speciale evenementen die meer gasten op kunnen leveren

- Bijzondere omstandigheden waardoor minder gasten zouden kunnen komen

- De weersvoorspelling (als dat voor zijn zaak geldt)

- Omzetgegevens van de afgelopen periode 

- De gemaakte reserveringen 

Proces: 

Technische beginvoorraad + de producten die je hebt ingekocht - de producten die je hebt verkocht --> uitkomst je technische eindvoorraad (theoretisch)

Natuurlijk gebeurt er een keer iets, waardoor je toch meer of minder overhoudt. Het verschil tussen de praktische en technische eindvoorraad is de derving. 

Voordelen om zelf in te kopen

Hij kan zelf naar de kwaliteit van de producten kijken en zelf kiezen welke producten hij

uitkiest (bij verse groenten en fruit bijvoorbeeld). Hij kan van dagaanbiedingen gebruik

maken (als zijn bedrijfsvoering flexibel genoeg is).

Voordelen van meerdere leveranciers:

Voordelen van meerdere leveranciers: 

- Gespecialiseerde leveranciers.

- Meer mogelijkheden om van aanbiedingen gebruik te maken.

- Minder afhankelijkheid.

Wanneer gebruiken we FIFO?
Tegelijk met FIFA?

Bestelhoeveelheid

4 punten van de 23 

Rekenen. Gedoe. 

Even weer opfrissen 

Ijzeren voorraad: minimale voorraad die altijd aanwezig moet zijn

Technische voorraad: de voorraad die aanwezig is. 

Altijd zorgen dat je technische voorraad en ijzeren voorraad hetzelfde of meer is.

4.18 als voorbeeld. Pak het erbij

Gegevens:

voor 3 dagen bestellen

per dag 12 tournedos verkocht

ijzeren voorraad 8 stuks

technische voorraad 6 stuks op moment van bestellen 

Bereken hoeveel besteleenheden je moet bestellen (a)

Uitleg

Ijzeren voorraad en technische gelijk --> dus +2 

drie dagen x 12 = 36 stuks

36+2 = 38 stuks

Je koopt tournedos in het voorbeeld per 8. Dus 5 besteleenheden 

LET HIER OP BIJ DE TOETS. DIKKE INSTINKER 

Je kunt nu zelf oefenen met 4.19 en 4.20 

Volgende week hs 5

Noteer nogmaals: 20 maart toets!