Hygiene in de keuken

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 1

Hygiene in de keuken

Hygiëne 

Persoonlijke hygiëne

keuken hygiëne

keuken regels

De persoonlijke hygiene in de keuken

• Wassen van de handen

• Haar in een staart

• Gebruik maken van keukenkleding (schort, evt muts)

• Snijplank (kleur)

• Gebruik maken van een schoon en scherp mes

Waarom handen wassen?

https://www.rivm.nl/hygiene/handen-wassen

Hoe wassen wij onze handen volgens protocol?

Bedenk in tweetallen wat er belangrijk is bij het wassen van je handen?

Waar moet je aan denken? Waar houd je rekening mee en waarom is het belangrijk om je handen te wassen volgens bepaalde 'stappen'?

Wat zijn voorbeelden van hand hygiene in het filmpje?

Filmpje maken

Maak na het zien van de stappenplan en het instructiefilmpje in een drietal een eigen instructiefilmpje. Het is de bedoeling dat je in je groep een eigen digitale stappenplan (vlog) maakt. Hiervoor maak je gebruik van je telefoon!

Kip & gevogelte

Groente & fruit

Gaar vlees & wild

Vis

Rauw vlees & wild

Brood & kaassoorten

Wat is hygiëne?

1. handen wassen
2. dweilen
3. tandenpoetsen
4. stofzuigen

Welke maatregelen zijn persoonlijke hygiëne maatregelen?

1. Sieraden dragen tijdens het werk, geen lange nagels hebben
2. Je handen wassen, schoeisel dragen met grof profiel
3. Werkkleding dragen, geen lange haren hebben
4. Geen sieraden dragen tijdens het werk, je handen wassen

Kip snijd je op een ... snijplank.

1. Wit
2. Blauw
3. Rood
4. Geel

Op de groene snijplank snijd je ...

1. Brood
2. Vis
3. Groente & fruit
4. Kaas