SVO N3 THEMA FINANCIEEL # BASIS

• Financieel
• MBO
• Studiejaar 2

Leerdoelen

Na deze les...

- weet je wat kengetallen zijn en wat hun functie is;

- kun je een aantal kengetallen noemen;

- kun je een aantal kosten benoemen.

Financieel beheer

Kengetallen                                         

SVO vakopleiding food

N3, 2022/2023

Les 1. Kengetallen

Wat heeft dit filmpje te maken met deze les... Kun je een relatie leggen met het onderwerp?

Antwoord: Net als sport heeft ook het voeren van een bedrijf te maken met resultaten en prestaties. Hoe maak je deze resultaten en prestaties inzichtelijk?

Wie heeft inzicht in de financiele resultaten van het leerbedrijf?

IK

Ik Niet

Zo ja, welke resultaten worden besproken?
Zo nee, waarom niet?

Vervolgvragen: 

• In hoeverre word jij betrokken bij de resultaten? 
• Waarom?
• Ben jezelf nieuwsgierig? 
• Waarom wel of niet?

Waarom is het belangrijk om inzicht te hebben in de prestaties van het bedrijf?

Opdracht. eLearning

Maak zelfstandig het onderdeel 'kengetallen' van de eLearning Administratie & Kengetallen in de elo.

Tijdsduur: 60 minuten

Wat zijn kengetallen?

Kengetallen geven inzicht in de financiele situatie van het bedrijf. Door kengetallen gedurende langere tijd vast te leggen, is vergelijking van periodes mogelijk. Kengetallen helpen bij het sturen van de resultaten.

In het versbedrijf zijn de volgende kengetallen belangrijk:

• Omzet
• Brutowinst en -marge
• Nettowinst en -marge
• Productiviteit

Kengetallen

Naast omzet, bruto- en nettowinst zijn er meer belangrijke kengetallen. Kengetallen geven een idee van de situatie in het bedrijf. Het zijn de 'knoppen' waaraan je kunt draaien om de organisatie te sturen. We gaan er een aantal bespreken...

Kengetallen

Voorbeelden van Kengetallen zijn:

• Omzet
• Kasttekort /-teveel
• Omzet per uur
• Productiviteit
• Inkoopgegevens
• Brutowinst
• Gemiddelde besteding

Omzet

We kennen verschillende begrippen die te maken hebben met de hoeveelheid geld die het bedrijf binnenkomt.

belangrijk: Omzet = Consumentenomzet - BTW

In berekeningen gaan we altijd uit van de 'Omzet'

Nederland kent verschillende BTW-tarieven:

0%: import, emballage

9%: eerste levensbehoeften, eten & drinken

21%: luxe goederen

Berekenen van de omzet

formule 1: (Cons.omzet/109) x 100 = Omzet

formule 2: Cons. omzet/1,09 = Omzet

Kas tekort/-teveel

Kas tekort: Als er minder geld in de kas zit dan de berekening aangeeft, is er een kastekort. 

Kas teveel: Als er meer geld in de kas zit dan de berekening

aangeeft, is er een kasoverschot.

Omzet per uur

Welke omzet je per uur zou moeten draaien. 

Als je dat weet, kan jij je medewerkers hierop optimaal aansturen.

Productiviteit

Voor de berekening van de productiviteit ga je uit van de bruto-omzet over een bepaalde periode. Je berekent de productiviteit als volgt:

Productiviteit

bruto-omzet van een bepaalde periode : aantal gewerkte uren in die zelfde periode

Inkoopgegevens

Het juist omgaan met de ingekochte producten is belangrijk voor de winstgevendheid. Hiervoor heb je inkoopgegevens nodig.

Brutowinst

De Brutowinst is het verschil tussen inkoop en verkoop (omzet). Vanuit de brutowinst worden andere kosten gefinancierd, zoals loonkosten, huur, energie, enz.

Berekenen van Brutowinst

• formule: Omzet - Inkoopwaarde = Brutowinst
• voorbeeld: € 25.000 - € 11.000 = € 14.000
• In %: (Brutowinst/Omzet)x 100%
• (€ 14.000/€ 25.000) x 100% = 56%

Om vergelijking mogelijk te maken worden sommige kengetallen omgezet in percentages, bijvoorbeeld netto- en brutowinst. Dit maakt het vergelijken gemakkelijker.

Inkoopwaarde

• De inkoopwaarde is het bedrag dat je betaald voor geleverde goederen, zoals grond- en hulpstoffen.
• Deze bereken je als volgt: 
• (Inkoopwaarde begin + Inkoopwaarde gekocht) - Inkoopwaarde eind

Voorbeeld: 

Op maandag start je met voorraad € 1.500, je koopt in voor € 8.500, op zaterdag eindig je met voorraad € 1.200.

Berekening op flipover.

   1500

  8500-

-------

10.000

  1.200-

-------

 8.800

Nettowinst

De nettowinst blijft over na aftrek van alle kosten die met de bedrijfsvoering te maken hebben. 

Welke bedrijfskosten ken je?

Noem zoveel mogelijk bedrijfskosten...

Personeelskosten

Huur

Energie

Onderhoud

Inventaris

Reclame

etc. etc.

Berekenen Nettowinst

Brutowinst - Alle kosten = Nettowinst

Nettowinstmarge= (Nettowinst/Omzet) x 100%

Opdracht:

- Neem een aantal kengetallen van jouw werkplek mee voor de volgende lesdag. Bijv. omzet, aantal klanten per dag/week, inkoopwaarde, winkeloppervlakte, totaal aantal arbeidsuren.

- Doornemen van WPO en TO met praktijkbegeleider. Volgende les vragen stellen.

Sluit af met een exit ticket: 

Noem 3 dingen die je hebt geleerd

Noem 2 dingen waar je meer van wilt weten 

Wat heb je geleerd?
Noem 3 dingen

Waar wil je meer van weten?
Noem 2 dingen

Huiswerk