Les4_Kostprijs

• Groen
• Middelbare school
• vmbo b, k, g
• Leerjaar 3

Lesplanning 

• Uitleg kostprijs
• Kostprijs berekenen
• Verkoopprijs
• Etiket

Kosten materiaal/grondstoffen van gevulde koeken en arbeidskosten

Waarom vragen bedrijven niet alleen het bedrag van de kostprijs aan klanten?

Opslagpercentage

Waaruit bestaat het opslagpercentage:

• Verbruik energie (gas, elektriciteit) en water
• Huur van het gebouw
• Onderhoud en afschrijving van de materialen (machines/apparatuur)
• Schoonmaak en reparatie

Totale kostprijs

• Opslagpercentage (winstmarge) 120% 

       berekening: 2 : 100 x 120 = 2,40

• = opslagpercentage van 2,40
• Totale kostprijs 2 + 2,40 = 4,40 totale kostprjjs

BTW belasting toegevoegde waarde

Het bedrijf vraagt BTW aan de klant maar staat het af aan de overheid.

Gevulde koek verkoopprijs 4,40 euro

• BTW 9%
• 4,40 : 100 X 9 = 0,40 BTW
• BTW + Verkoopprijs 0,40 + 4,40 = 4,80 incl. BTW

Berekeningen 

OPSLAGPERCENTAGE 

Kostprijs :100 x 120 = .................. 

BTW

Kostprijs + opslagpercentage: 100 x 9 = ....... 

Verkoopprijs

Kostprijs + opslagpercentage + 9% BTW = .................

Kostprijs en opslagpercentage berekenen.

Kostprijs: totale kosten van inkoop en gemaakte product.

Opslagpercentage/winstmarge: percentage waarmee kostprijs wordt verhoogt om winst te maken en vaste kosten te dekken.

(wij hanteren 30% vandaag)

Etiket 

• Naam van het product
• Naam en adres van de producent
• Ingrediënten
• Allergenen 
• Houdbaarheidsdatum
• Productiecode (onderscheiden)
• Hoeveelheid (inhoud) kg/L

LEZEN EN VRAGEN MAKEN

Wat: samen lezen daarna vragen maken

Hoe: de eerste 5 minuten stilte lezen

Tijd: 20 minuten
Hulp: steek je vinger op en wacht tot de docent jou helpt. Na 5 min samenwerken

Uitkomst: laat je percentage van de vragen checken door de docent. Als het is goedgekeurd teken je het zelf af en laat je het door de docent aftekenen.

Klaar:  10 taarten, voorkant mapje taartbedrijf, 1 recept taart uitwerken, kosten, uitnodiging etc.

Klaar: Basis: 70% Kader: 80% GL: 90%