Hoofdstuk 5: Diëten en voedingspatronen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 4

Hoofdstuk 5:

 voedingspatronen, diëten, BMI & welvaartsziekten 

Wat weet jij over diëten en voedingspatronen?

Diëten en voedingspatronen

Vaak volgen mensen een dieet om gezondheidsredenen. Het kan ook voor mensen worden voorgeschreven die een afwijkend voedingspatroon hebben. Vaak wordt je doorverwezen naar een diëtist. Een diëtist volgt de richtlijnen van de arts en houdt rekening met jou wensen. Zodat het vol te houden is. 

Dieet

Bij diëten wijkt de voeding af van de normale voeding. Een dieet is een voorgeschreven voedingswijzer/plan

Twee soorten diëten

1. Voedingstofbeperkende diëten

Bijvoorbeeld natriumarm dieet (zoutarm) -> bedoelt voor mensen met een hoge bloeddruk, hart- of nierproblemen

Bijvoorbeeld bij allergieën

2. Energiebeperkend dieet (bedoelt om af te vallen)

Er zitten dan minder calorieën in de voeding -> teveel aan calorieën wordt opgeslagen als lichaamsvet, waardoor gewicht toeneemt

Een dieet is een ...

1. ongeschreven voedingswijzer
2. een stomme verplichting
3. voorgeschreven voedingswijzer
4. geschreven wijzer

https:

Opdracht:

Samen maken we opdracht 5.02 op blz. 200

Gluten

Lactose

Hoe denk je dat je iemand kunt adviseren om af te vallen?

Kenmerken anorexia zijn:

• Gewichtsverlies en ondergewicht
• Het wegblijven van menstruatie
• Angst hebben om aan te komen
• Ontkenning in beginfase
• Negatief zelfbeeld uiterlijk
• Het vaak koud hebben
• Extreem veel sporten
• Concentratieproblemen en geheugenproblemen
• Schaamte en proberen het te verbergen

Kenmerken boulimia zijn:

• Vasten uit intense angst om dik te worden
• Eetbuien: veel eten in weinig tijd
• Ongecontroleerd drang hebben om te eten
• Veel calorierijke producten eten
• Door braken of met laxeermiddelen het overmatig eten wegwerken
• Last hebben van eenzaamheid, depressiviteit en schuldgevoelens 

Een kenmerk van anorexia kan zijn:

1. Eetbuien
2. Schuldgevoelens
3. Calorierijke producten eten
4. Het vaak koud hebben

BMI 

(body mass index, huh watte?)

https:

Welvaartsziekten:

Ziekten die ontstaan door een ongezonde leefstijl.

Voorbeelden:

-Diabetes type 2

-Obesitas (denk maar aan mensen in Obese)

-Hart- en vaatziekten

Lactose is?

1. Een suiker die alleen in melkproducten voorkomt
2. Een suiker die voorkomt in fruit
3. Een suiker die voorkomt in groente
4. Een suiker die voorkomt in tarwe

Voedingssupplementen 

Voedingssupplementen zijn bedoeld als aanvulling op de dagelijkse voeding. Als je gezond en gevarieerd eet, dan heb je geen voedingssupplementen nodig. Alleen speciale groepen die extra voedingsstoffen nodig hebben, zijn: zwangere vrouwen, jonge kinderen en ouderen. 

Voedingssuplementen

Welke extra voedingsstoffen hebben zwangere vrouwen nodig?

1. Foliumzuur
2. Vitamine D
3. Lightproducten
4. Mineralen

Voedselallergie

Bij een voedselallergie is er altijd sprake van een overactief immuunsysteem. Je hele lichaam roept als het ware 'nee' tegen het voedingsmiddel. 

Reacties kunnen zijn: jeuk, galbulten, zwellingen en benauwdheid. Deze reactie kan zelfs levensbedreigend zijn. 

Soorten voedselallergieën:

Voedselallergie

Begrippen (opdracht 15 op blz. 217):

Epipen

Schaaldieren

Adrenaline

Injectiepen

Voedselallergie

Voedingsintolerantie

Dit is eten waar je niet goed tegen kunt. Voorbeelden van klachten zijn: buikpijn, buikkramp, diarree of je moet heel de tijd winden laten. Het afweersysteem speelt hier geen rol bij. 

Wat zijn de meest bekendste en voorkomende voedselallergieën zijn?

1. Selderij
2. Pinda's
3. Mosterd
4. Schaaldieren

Wat heb je in dit hoofdstuk allemaal geleerd?

Afronding:

Begrippenlijst blz 219

Dieet/ Voedingstof beperkende diëten/ Voedingstof verrijkende diëten/ crash dieet/ Jojo-effect/ Light product/ Anorexia Nervosa/ Boulimia Nervosa/ Obesitas/ BMI