1.4 schimmelrijk en bacterierijk

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 3

Leerdoelen 1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

- Je kunt de delen van een schimmel herkennen en benoemen.

- Je kunt de onderdelen van een schimmelcel benoemen. 

- Je kunt de onderdelen van een bacteriecel benoemen.

- Je kunt uitleggen hoe schimmels en bacteriën leven en hoe ze zich vermeerderen.

- Je kunt uitleggen hoe schimmels en bacteriën voedselbederf en voedselinfecties kunnen veroorzaken en hoe je dit tegengaat.  

Bacteriën & schimmels

Rijk van de schimmels

Opgebouwd uit schimmeldraden

Voortplanting via sporen 

Penseelschimmel --> sporen aan uiteinde schimmeldraden 

Paddenstoelen --> vrucht van schimmel --> sporen

Ééncellige schimmel = gist

Schimmels 

• Een- of meercellig, celwand, celkern, geen bladgroenkorrels
• Gist =  een eencellige schimmel
• Meercellige schimmels bestaan uit lange dunne draden, de schimmeldraden
• Voorplanting door sporen (meercellige)

Schimmelcel

Bacteriecel

zijn meercellige schimmels opgebouwd uit schimmeldraden?

1. ja
2. nee

Een spore is

1. een celwand
2. een cel waaruit een nieuwe schimmel kan groeien
3. een celkern
4. een zaadplant

plantencel

dierlijke cel

schimmelcel

bacterie

Plantencel

Schimmelcel

Dierencel

Bacteriecel

Celwand & celmembraan

Bladgroenkorrels

Alleen celmembraan, geen celwand

Geen kern

Bacterie met zweepharen

deling van een bacterie

0

Kenmerken bacterie en schimmel

Bacterie is eencellig, voortplanting door deling

Schimmel is een- of meercellig
(schimmeldraden en paddestoel)

voortplanting deling of sporen

Waardoor bederft je eten?

Voedselbederf ontstaat door bacteriën en schimmels

Het kan een voedselinfectie veroorzaken

Voedsel conserveren

Betekenis conserveren: Verduurzamen,  in goede conditie bewaren.

Omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt.

Manieren om te conserveren:

1. Invriezen
2. Pasteuriseren
3. Steriliseren
4. Vacuüm verpakken
5. Drogen
6. Toevoegen van conserveermiddelen

Voorkomen van voedselbederf

conserveren

raadsel

je hebt 1 bacterie in een bakje yoghurt.
Deze bacterie deelt zich elke 20 minuten.
Hoeveel bacteriën heb je dan na 3 uur?

Noordhoff

Oefenen boek leerjaar 3

Hoofdstuk 1

1.2 Plantenrijk

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk