Les Yoghurt

Programma
Theorie
Praktijk
Afsluiting + aankondiging 
1 / 16
suivant
Slide 1: Diapositive
GroenMiddelbare schoolvmbo gLeerjaar 2

Cette leçon contient 16 diapositives, avec quiz interactif, diapositives de texte et 1 vidéo.

time-iconLa durée de la leçon est: 135 min

Éléments de cette leçon

Programma
Theorie
Praktijk
Afsluiting + aankondiging 

Slide 1 - Diapositive

les  Yoghurt

Slide 2 - Diapositive

Leerdoelen
  • je weet de betekenis van fermenteren
  • je kent de micro-organismen die je nodig hebt om yoghurt te maken
  • je weet hoe yoghurt gemaakt wordt
  • je kan voor en nadelen noemen van micro-organismen
  • je kan een potje op de juiste manier reinigen en desinfecteren
  • je kan een product op de juiste manier coderen.

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

Wat heb je nodig om yoghurt te kunnen maken?

Slide 5 - Question ouverte

Fermenteren
Een proces waarbij bacteriën, schimmels en gisten gebruikt worden om een voedingsmiddel te maken. 

Voorbeelden: 
- Yoghurt
- Bier
- Zuurkool

Slide 6 - Diapositive

Slide 7 - Lien

Ontstaan van yoghurt
Centraal Azië 
Leren zakken/ houten tonnen
Bacteriën + tempratuur = Fermentatie 

Slide 8 - Diapositive

Waarom besloot men yoghurt te onderzoeken? 
Mensen in Bulgarije die veel yoghurt aten leefden langer
Ontdekking 2 bacteriën 
  • Bolvormig 
  • Staafvormig

Slide 9 - Diapositive

Groeicurve van de yoghurtbacteriën

Slide 10 - Diapositive

Houdbaarheid
Na openen 5 tot 7 dagen houdbaar

Waarom is yoghurt langer houdbaar dan melk?

pH-schaal (zuur)

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Vidéo

Aan de slag

Slide 13 - Diapositive

Een bacterie vermeerderd zich door te delen. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Slide 14 - Diapositive

Opdracht;
zoals je op het plaatje kan zien vermeerderd een bacterie zich na ongeveer 20 minuten.
stel ik begin met 1 bacterie,
hoeveel bacteriën heb ik dan na 5 uur?


Slide 15 - Diapositive

Opdrachten
Maak de opdracht over etiket voor Yoghurt. 
Lever dit via de ELO in:
ELO/opdrachten/inleverpuntvoeding

Slide 16 - Diapositive