Les 1: Meer groente

• Voeding hoe maak je het?
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Voeding hoe maak je het?

Les 1: Meer groente

Start opdracht, schrijf op een wisbordje op waarom je voor dit keuzevak hebt gekozen.

Vandaag:

• Kennismaken
• Verwachting uitspreken
• Uitleg keuzevak
• Theorie 
• Praktijk (3e lesuur)

Voorkant boekje maken

Interesses, link keuzevak

Leerdoelen

• Aan het einde van deze les weet je globaal de inhoud van het keuzevak voeding hoe maak je het
• Aan het einde van deze les kan je de werkwijze in het kooklokaal benoemen
• Aan het einde van de les kan je uitleggen waar de letters HORVIS voor staan
• Aan het einde van de les kan je uitleggen wat gist is 

Waarom heb je voor dit keuzevak gekozen?

Hoe veel groente eet jij op een dag?

Hoe veel groente moet je per dag eten?

1. 100 gram
2. 150 gram
3. 200 gram
4. 250 gram

Het intelligente groentebord voor kinderen

Wat doen fabrikanten al om meer groente te laten eten?

Wat is gist?

• Gist is een micro-organisme 
• Produceert onder bepaalde omstandigheden koolstofdioxide (scheetjes)
• Maakt dat het deeg gaat rijzen, luchtiger wordt en in volume toeneemt.
• Bier, brood en wijn worden gemaakt van gist.
• Het kan je voedsel bederven

Organoleptische keuring

Organoleptische keuring

Je let tijdens de keuring op:

• het uiterlijk;
• kleur;
• geur; 
• smaak;
• mondgevoel. 
  

Smaak neutraliseren is belangrijk tussendoor, hoe doen we dat?

Praktijk

• HORVIS 
• Uitleg lokaal
• Aan de slag met het pakken van een gistdeeg

Terugblik leerdoelen

• Aan het einde van deze les weet je globaal de inhoud van het keuzevak voeding hoe maak je het
  
• Aan het einde van deze les kan je de werkwijze in het kooklokaal benoemen
  
• Aan het einde van de les kan je uitleggen waar de letters HORVIS voor staan
  
• Aan het einde van de les kan je uitleggen wat gist is 

Terugblik les

• Wat ging goed
• Wat kan beter
• Vooruitblik