Les 1: Meer groente

• Voeding hoe maak je het?
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Voeding hoe maak je het?

Les 1: Meer groente

Waarom heb je voor dit keuzevak gekozen?

Hoe veel groente eet jij op een dag?

Hoe veel groente moet je per dag eten?

1. 100 gram
2. 150 gram
3. 200 gram
4. 250 gram

Het intelligente groentebord voor kinderen

Wat doen fabrikanten al om meer groente te laten eten?

Wat gaan we vandaag doen?

Pizza maken! 

In drie onderdelen: 

• Maak een werkplanning
• 2 soorten pizza maken: pizza met een groentebodem en een pizza met gistdeeg. 
• Organoleptische keuring

Wat is gist?

• Gist is een micro-organisme 
• Produceert onder bepaalde omstandigheden koolstofdioxide (scheetjes)
• Maakt dat het deeg gaat rijzen, luchtiger wordt en in volume toeneemt.
• Bier, brood en wijn worden gemaakt van gist.
• Het kan je voedsel bederven

Organoleptische keuring

Organoleptische keuring

Je let tijdens de keuring op:

• het uiterlijk;
• kleur;
• geur; 
• smaak;
• mondgevoel. 
  

Smaak neutraliseren is belangrijk tussendoor, hoe doen we dat?

Voor dat we de praktijk in gaan..

.. handen wassen

.. houdbaarheidsdata controleren

.. regels doornemen

Test je kennis!