De Perfecte Kop Koffie

Leerdoel

Aan het einde van deze les weet je hoe je een goede kop koffie zet.

Stel duidelijke leerdoelen om de studenten te helpen zich te concentreren op wat ze zullen leren.

Wat weet je al over het zetten van koffie?

De benodigdheden

Om een goede kop koffie te zetten heb je koffiebonen, een koffiemolen, een koffiezetapparaat, water en een mok nodig.

Laat de benodigdheden zien en vraag de studenten of ze nog vragen hebben.

Koffiebonen

Kies goede kwaliteit koffiebonen en gebruik ongeveer 7 gram per kopje.

Leg uit hoe de kwaliteit van de koffiebonen het eindresultaat kan beïnvloeden.

Koffiemolen

Maal de bonen grof voor een French press, medium voor een filter koffiezetapparaat en fijn voor een espressomachine.

Leg uit hoe de maalgraad van invloed is op de smaak en het aroma van de koffie.

Koffiezetapparaat

Zorg ervoor dat het koffiezetapparaat schoon is en gebruik de juiste hoeveelheid water en gemalen koffie.

Laat zien hoe het koffiezetapparaat werkt en laat de studenten zien hoe ze de juiste hoeveelheid water en gemalen koffie kunnen meten.

Water

Gebruik schoon en vers water, bij voorkeur gefilterd of mineraalwater.

Leg uit waarom schoon water belangrijk is voor een goede kop koffie.

Het zetten van de koffie

Zet de koffie volgens de instructies van het koffiezetapparaat en laat de koffie even rusten voordat je het serveert.

Leg uit hoe lang de koffie moet trekken en waarom het belangrijk is om het even te laten rusten.

Proeven en aanpassen

Proef de koffie en voeg indien nodig suiker, melk of room toe om de smaak aan te passen.

Laat zien hoe de studenten de smaak van de koffie kunnen aanpassen en vraag hen om te beschrijven hoe de koffie smaakt.

Opslag en onderhoud

Bewaar de koffiebonen op een koele, droge plaats en maak het koffiezetapparaat regelmatig schoon om een goede smaak te behouden.

Leg uit hoe de opslag en het onderhoud van de koffie en het koffiezetapparaat invloed hebben op de smaak van de koffie.

Samenvatting

Een goede kop koffie begint met goede kwaliteit koffiebonen, de juiste maalgraad, een schoon koffiezetapparaat, vers water en de juiste verhouding tussen water en koffie.

Vat de belangrijkste punten van de les samen en vraag de studenten om vragen te stellen als er iets onduidelijk is.

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

De leerlingen voeren hier twee dingen in waarover ze meer zouden willen weten. Hiermee vergroot je niet alleen betrokkenheid, maar geef je hen ook meer eigenaarschap.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.

De leerlingen geven hier (in vraagvorm) aan met welk onderdeel van de stof ze nog moeite. Voor de docent biedt dit niet alleen inzicht in de mate waarin de stof de leerlingen begrijpen/beheersen, maar ook een goed startpunt voor een volgende les.