Herhaling blok 4 De Basisschool

• zorg en welzijn
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 3

Wat heb je geleerd in blok 4?

Leg uit wat coeliakie is.....

(Gluten allergie wel of niet eten)

BOEKWEIT

1. wel
2. niet

(Gluten allergie wel of niet eten)

MAIS

1. wel
2. niet

(Gluten allergie wel of niet eten)

ROGGE

1. wel
2. niet

(Gluten allergie wel of niet eten)

SPELT

1. wel
2. niet

(Gluten allergie wel of niet eten)

RIJST

1. wel
2. niet

Noem twee additieven.

Waarom worden E-nummers toegevoegd aan voedingsmiddelen?

1. Omdat de overheid dit verplicht stelt.
2. Omdat E-nummers goedkoop zijn.
3. Om voedingsmiddelen aantrekkelijker te maken.
4. Om voedingsmiddelen gezonder te maken.

Wat is obesitas?

1. Een medische aandoening waarbij te veel vet is opgehoopt in het lichaam.
2. Een medische aandoening waarbij voedingsstoffen niet goed worden opgenomen.
3. Een soort kanker die veroorzaakt wordt door overgewicht.
4. Een vorm van diabetes waarbij je insuline moet spuiten.

Marit heeft coeliakie. Wat mag zij wel eten?
Kies de juiste antwoorden.
 Brood van boekweitmeel
 Glutenvrije chips
 Maïs
 Roggebrood zonder E-nummers
 Rijstwafel

Op het etiket van een kant-en-klare pudding staat het stofje E471. Dit zorgt ervoor dat vet en water in de pudding met elkaar mengen. Wat voor een soort additief is dit?

1. Antiklontermiddel
2. Antioxidant
3. Conserveermiddel
4. Emulgator

Wanneer je slagroom laat staan dan zakt dit in elkaar. Welk additief zorgt ervoor dat dit minder snel gebeurt?

1. Antiklontermiddel
2. Emulgator
3. Stabilisator
4. Verdikkingsmiddel

Wat is BMI?

Noem twee allergieën die men kan hebben voor voedsel.