Les 2.2 voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Basisstof 2.2 voedingsstoffen

Wat gaan we doen?

Herhaling les 2.1

Uitleg over voedingsstoffen

Practicum

Wat is geen voedingsmiddel?

1. Koffie
2. Mineralen
3. Chocomel
4. Frikadelbroodje

Dit voedingsmiddel is...

1. Plantaardig
2. Dierlijk
3. Zowel plantaardig als dierlijk
4. Niet dierlijk of plantaardig

Brood is een ……………… voedingsmiddel.

1. plantaardig
2. dierlijk

Wat zijn voedingsmiddelen?

1. Gezond leren eten
2. Middelen om voeding te maken
3. Alles wat we eten
4. Alles wat we eten en drinken

Is kaas een voedingsmiddel?

1. ja
2. nee

De zes groepen voedingsstoffen

• eiwitten

• koolhydraten (suikers, voedings-
vezels)

• vetten

• water

• mineralen

• vitaminen

Eiwitten

Dit zijn de belangrijkste bouwstoffen voor je lichaam. Bijv. voor de groei.

Zijn belangrijk voor de opbouw,

het onderhoud en reparatie van onze lichaamsweefsels. 

Bouwstof

Brandstof

Koolhydraten

Koolhydraten leveren vooral brandstof, ze zijn belangrijk om optimaal te kunnen bewegen, denken en bijv. je te kunnen concentreren. 

Brandstof

Reservestof

Bouwstof

Vetten

De belangrijkste functie: Brandstof. Als je teveel vet binnenkrijgt, slaat je lichaam het op als reservestof.

Er zijn 2 belangrijke soorten vetten: 

Verzadigd vet = Verkeerd vet. 

Het zit in veel dierlijke producten, 

in koek, gebak en snacks.

Onverzadigd vet = Oké vet = goed vet. 

Het zit in bijv.  margarine, olijfolie, vis en noten.

Brandstof

Reservestof

Bouwstof

Bevat geen calorieën.

Voorziet je lichaam net als andere dranken van vocht. Fruit en sommige groenten bevatten veel water.

Het is een hele belangrijke bouwstof voor het lichaam en is nodig voor het vervoer van stoffen in je lichaam. Belangrijke stoffen lossen op water. Bloed bestaat vooral uit water en vervoert die stoffen door je lichaam.

Bouwstof

Water

Mineralen

(zouten)

Ze zijn onmisbaar voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling. 

Mineralen worden niet verteerd.

Ze kunnen direct worden opgenomen door het lichaam. 

Bouwstof

Beschermende stof

Vitaminen

Ze zorgen voor een goede stofwisseling. Als je er te weinig van binnenkrijgt, word je ziek! 

Belangrijke vitaminen zijn bijv.

A: Om goed te zien --- D: Kalk voor je botten.

D maakt je lichaam aan m.b.v. zonlicht.

C, D en K zijn ook belangrijk. 

Vitaminen worden niet verteerd.

Ze kunnen direct worden opgenomen door het lichaam

Bouwstof

Beschermende stof

Voedingsvezels

dit is een verzamelnaam voor de onderdelen van planten die je niet kan verteren (op nemen)

Aan het werk.

Opdracht 1,2,4, 5 en 6

Voedingsmiddel of voedingsstof?
Koolhydraten

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

koolhydraten zijn:

1. brandstoffen
2. bouwstoffen

Voedingsmiddel of voedingsstof
Vitaminen

1. Voedingsmiddel
2. Voedingsstof

Eiwitten zijn een

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

Wat is geen voedingsstof?

1. Eiwitten
2. Vetten
3. Koolhydraten
4. Vlees

eiwitten zijn:

1. brandstoffen
2. bouwstoffen