Vegetariërs en Veganisten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 2

Vegetariërs en Veganisten

Allergie en intolorantie

Na deze les weet jij...

Wat de verschillen zijn tussen een vegetariër, pescotariër en een veganist.

Waarom mensen er voor kiezen om geen vlees te eten.

Het verschil tussen een voedselintolorantie en een allergie.

Waarom kiezen mensen er voor om geen vlees te eten denk je?

Zoek op....

Zoek per 2 of 3 tal op op internet:

"Wat is het verschil tussen een vegetariër en een pescotariër?"

En schijf dit op een briefje.

Fluistertoon.

Wat is een vegetarier?

Wat is een veganist?

Wat is een pescotariër?

Vegetariër

Eet geen producten van gedode dieren.

1 op de 10 jongeren is vegetariër!

Pescotariër

Eet geen vlees maar wel vis.

Mag een vegetariër dit eten?

1. JA
2. NEE

Wat is een veganist?

"Veganisten eten geen dieren en gebruiken geen dierlijke producten" 

Ze kunnen gebruik maken van vleesvervangers als peulvruchten, noten en granen.

Mag een veganist dit eten?

1. JA
2. NEE

Waarom zijn mensen vegetariër/veganist?

Voedsel Allergieen en intolorantie

Voedselallergie

Immuunsysteem: Bij een voedselallergie reageert het immuunsysteem op bepaalde eiwitten in voedsel alsof ze schadelijk zijn. 

Dit leidt tot de productie van antistoffen (IgE) en de afgifte van histamine, wat allergische reacties veroorzaakt.

huiduitslag, jeuk, zwelling, ademhalingsproblemen tot ernstige reacties zoals anafylaxie (stoppen met ademhalen), die levensbedreigend kunnen zijn

Voedselintolerantie

Geen immuunreactie: Bij een voedselintolerantie is het immuunsysteem niet betrokken. De reactie ontstaat meestal door een tekort aan bepaalde enzymen of door de aanwezigheid van bepaalde stoffen in voedsel.

Kunnen minder ernstig en kunnen bestaan uit buikpijn, winderigheid, diarree of hoofdpijn.

bestaan uit buikpijn, winderigheid, diarree of hoofdpijn. 

Vul 1 kenmerk in hoe je lichaam reageert op: Voedselallergie

Vul 1 kenmerk in hoe je lichaam reageert op: Voedselintollorantie

Wat wil een vegetariër NIET eten?

1. Kaas
2. Rundvlees
3. Vega vlees
4. Kwark

Mag een veganist honing eten?

1. JA
2. NEE

Wil een vegetariër leren schoenen dragen?

1. JA
2. NEE

Noem minimaal 3 redenen waarom mensen vegetariër/pescotariër/veganist worden

Wat wil een pescotariër wel eten

1. Kipfilet
2. Broodje Frikandel
3. Rundvlees
4. Zalm

Wat weet jij over gezond zijn?

https://npokennis.nl/quiz/19/hoeveel-weet-jij-over-gezond-leven

Kopieer en plak onderstaande link 

Vul hem zelfstandig en in stilte in.

Maak een menukaart.

Verzin een menu voor een vegetariër, pescotariër of veganist.

Op de menukaart moet staan: 

- voor wie het is (vega/pesco/vegan)

-een ontbijt 

-lunch 

-diner 

- snacks

-drinken

- Bij elk gerecht zelfgemaakte tekeningen.

- Je mag internet gebruiken om gerechten op te zoeken.

Rollenspel Dieetiste

Wat wil een vegetarier liever niet eten?

1. Kaas
2. Kibbeling
3. Ossenworst
4. Melk

Wat wil een pescotariër liever niet eten?

1. Mozarella
2. Sliptong
3. Karnemelk
4. Biefstuk

Wat eet een veganist liever niet?

1. Biefstuk
2. Kaas
3. Haring
4. Eieren

Een voedsel intolorantie kan levensbedreigend zijn .

1. Ja
2. Nee

Een voedselallergie is ernstiger dan een intolorantie

1. Klopt
2. Klopt niet

Noem 1 reactie die het lichaan geeft als je iets hebt gegeten waar je een allergie voor hebt.

Opdracht rollenspel Dieëtiste

Opdrachten maken pag. 33, 34 

Wat is BMI? 

Vragen opstellen om achter de antwoorden te komen die jij nodig hebt.

Uit welke taken bestaat het werk van een dieetiste?

BMI

Wat is BMI?

Maatstaf die de verhouding tussen je gewicht en je lengte gebruikt om een schatting te maken van je lichaamsvet.

Reken uit

BMI van een vrouw van 38 jaar die 1,70 m lang is en 82 kilo weegt

Te licht, goed, te zwaar, veel te zwaar.

https://www.voedingscentrum.nl/nl/bmi-meter

Ondergewicht: BMI minder dan 18,5

Normaal gewicht: BMI tussen 18,5 en 24,9

Overgewicht: BMI tussen 25 en 29,9

Obesitas: BMI van 30 of hoger

Voor het gesprek

Hoe kom jij aan je informatie?

Open en gesloten vragen
Een kenmerk van een gesloten vraag is:

1. Je moet de vraag beantwoord worden met een zin
2. Je kan er alleen ja of nee op zeggen

Gesloten vraag?
Gebruikt u medicatie

1. Ja
2. Nee

Openvraag?
Hoe vaak sport u in de week?

1. Ja
2. Nee

Openvraag?
Heeft u last van uw gewicht?

1. Ja
2. Nee

Openvraag?
Ontbijt u elke ochtend?

1. Ja
2. Nee

Openvraag?
Welk gevoel heb je na een half uur fietsen?

1. Ja
2. Nee

Geslotenvraag?
Heeft u een voedsel allergie?

1. Ja
2. Nee

Maken

Pagina 33 opdracht 10

Opdracht 11. rollenspel vragen gaan opstellen.

Vrijdag rollenspel

Wanneer is het nodig om een BMI te berekenen?

Vrijdag

Iedereen spelen van het rollenspel

Maken opdrachten: H 6 Keuken