Biologie mavo2 Voeding en Vertering 2.7 Nadenken over eten

• Biologie
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 2

2.7 Nadenken over eten

Een veganist eet géén...

eiwitten

• bouwstof 

• brandstof

Redenen om minder vlees te eten:

– respect voor dieren

– zorg voor de gezondheid

– geloofsovertuiging

– zorg voor het milieu

– de wereldvoedselsituatie

– de prijs

• Minder vlees eten is beter voor je gezondheid.

– Door vlees te vervangen door peulvruchten en noten verlaag je het risico op chronische ziekten.

• Minder vlees eten is beter voor het milieu.

– minder uitstoot van broeikasgassen

– minder water nodig om voedsel te produceren

Vegetariërs en veganisten

Vegetariër

 om de wereldvoedselsituatie

Vegetarisme

Pescotariër                         Eet geen vlees, wel vis

Lacto-ovo-vegetariër     Eet geen vlees, wel melk en eieren

Lacto-vegetariër              Eet geen vlees of eieren, wel melk

Ovo-vegetariër                  Eet geen vlees en melk, wel eieren

Veganist                               Gebruikt géén dierlijke producten

flexitariërs                           afwisseling tussen vlees, vis en vega

Verschil vegatariër en veganist

Vegetariër:

Geen vlees, gevogelte en vis.

Wel melkproducten, kaas, eieren enz

Veganist:

Geen producten van dierlijke oorsprong.

( melkproducten, leer, eieren, vlees, vis, enz)

Flexitariër

Parttime vegetariërs, een of meer dagen per week geen vlees eten

veganisten

veganisten eten naast vlees ook geen dierlijke producten.

ze zijn ervan overtuigt dat alles wat dierlijk is slecht is voor de mens en onthouden zich van alle dierlijke producten.

Vegetariërs en veganisten

Vegetariërs eten geen vlees of vis

Vlees en vis bevatten veel ijzer en eiwitten

Veganisten gebruiken geen dierlijke producten

Dus ook geen melk en eieren

Er zitten voldoende eiwitten in plantaardig voedsel

Het kan lastig voor een veganist zijn om voldoende calcium binnen te krijgen

Lupine als vleesvervanger

-Je kunt uitleggen dat minder vlees eten beter is voor de gezondheid en voor het milieu.

vleesvervangers

• peulvruchten
• tahoe/tofu
• kaas
• eieren
• vleesvervangers
• Kweekvlees

Vleesvervangers

• Voordelen:
• geen dieren nodig
• Nadelen
• vrij prijzig, soms duurder dan vlees (bio-industrie
• het is niet precies hetzelfde als vlees

Vleesvervangers

Vaak dezelfde voedingsstoffen

als in dierlijke producten

Eiwitten (vaak  van sojabonen)

Vitamine B12 (toegevoegd)

mineralen (toegevoegd

Vleesvervangers

Alternatieven voor eiwitten:

Melkproducten, eieren, bonen, havermout, noten, groentes

Alternatieven voor ijzer: 

Eieren, brood, groentes, peulvruchten

Vleesvervangers

Een vegetariër heeft een grote kans een gebrek aan vitamine C te krijgen.

1. Waar
2. Niet waar

Een ei is een goede vleesvervanger

1. Waar
2. Niet waar

Sommige mensen zijn vegetarier omdat ze zich zorgen maken over het milieu

1. Waar
2. Niet waar

Sommige mensen zijn vegetariër omdat ze het erg vinden dat er zoveel honger is op de wereld.

1. Waar
2. Niet waar

Huiswerk

maken opdracht 

1 t/m 5