Eetbare planten

• Bos en natuurbeheer/groen
• MBO
• Studiejaar 1

Eetbare planten

Wat gaan we doen deze les?

-quiz

-lesdoel

-geschiedenislesje

-waarom eetbare planten in de tuin?

-filmpje

-opdracht wildplukken

-eindopdracht uitleg

-afsluiting 

1. eetbaar
2. niet eetbaar

Dovenetel groeit op heel veel plekken en is ook voor mensen eetbaar!

1. eetbaar
2. niet eetbaar

duizendblad

1. eetbaar
2. niet eetbaar

daslook is eetbaar, niet te verwarren met lelietje van dale, deze is giftig!

1. eetbaar
2. niet eetbaar

campanula/ klokjesbloem, niet alleen een goede sierplant, bodembedekker, kiertjesvuller op alle plekken van de tuin, en mega goed voor wilde bijen en vlinders, ook eetbaar voor de mens!

1. eetbaar
2. niet eetbaar

1. eetbaar
2. niet eetbaar

1. eetbaar
2. niet eetbaar

karbolchampignon is giftig..

hij ljkt heel erg op onze normale champignon, die je in de winkel koopt, behalve dat als je deze doormidden snijdt, hij geel verkleurd.

1. eetbaar
2. niet eetbaar

geschubde inkzwam is eetbaar, maar alleen de jonge zwammen, als ze nog helemaal wit zijn.

beetje flauw van mij om alleen eetbare planten erin te stoppen, maar zo zie je maar, hoeveel planten er stiekem gewoon eetbaar zijn! 

De paddenstoelen heb ik ook even meegenomen, om te laten zien dat het soms wel heel moeilijk kan zijn en dat wildplukken niet zonder risico is.

Lesdoel

-Na deze les kunnen jullie uitleggen waarom eetbare planten nuttig zijn in openbaar en particulier groen

-Na deze les kunnen jullie voorbeelden geven van eetbare planten en hoe je deze kan gebruiken

-Na deze les kan je een opzetje maken om eetbare planten in te zetten in jouw tuin-/groen ontwerp

Waarom eetbare planten?

-(natuur-)beleving

-educatie

-gezondheid

-voedselproductie

Waarom nu les over eetbare planten? 

-Zelf de natuur in om je eten te zoeken en klaar te maken, dat is iets wat we in nederland verleerd zijn, maar met de opkomende bewustwording over de natuur en het klimaat, zijn wildplukken, maar ook eetbare planten in de tuin kweken, populair aan het worden. Wildplukken is een hele beleving op zich. 

Maar ook educatief voor kinderen. 

Schoolmoestuin

Kinderen leren graag door het gebruik van hun zintuigen, zien, horen, voelen, maar ook: proeven!

-Veel scholen vragen om een groen schoolplein of starten zelfs een moestuin met hun leerlingen. 

-Onderzoek wijst namelijk uit dat kinderen beter en meer buitenspelen wanneer er groen aanwezig is en dat hun concentratie daarna in de les aanzienlijk verbeterd! 

-Sommige onderzoeken denken zelfs dat er een bepaalde bacterie in de grond zit waar je gelukkig van wordt!

Wildplukken vroeger:

-Medicijnen

-Groenten

wilde kruiden werden veel gebruikt als medicijnen. Veel van deze kruiden bevatten dan ook stoffen die tegenwoordig nog steeds gebruikt worden in medicatie. 

Zo bevat de wilg (salix) Salicine, waar aspirine van gemaakt wordt. vroeger werd er thee getrokken van de twijgen of het schors, of kauwde je op een twijg als pijnstiller bij bijvoorbeeld hoofdpijn.

Ook werden er veel voorjaarsgroenten geplukt. Na de wintertijd, wanneer mensen meestal hun laatste aardappels uit de kelder haalde en al een hele tijd geen verse groenten meer aten, brachten deze eerste plukgroenten de broodnodige vitaminen en mineralen terug. Brandnetels bijvoorbeeld: Er zitten onder andere de vitaminen A, C, B1, B2, B5, B11(foliumzuur) en vitamine E en K in. Goed voor je immuunsysteem, en dus hooikoorts, verkoudheid e.d.

In de rest van europa, wordt er vaker wild geplukt dan in nederland.

Vooral noord- en oost europeanen hebben een rijke pluk-cultuur.

Hoe zou dat komen denken jullie?

In de rest van europa, wordt er vaker wild geplukt dan in nederland.

Vooral noord- en oost europeanen hebben een rijke pluk-cultuur.

Hoe zou dat komen denken jullie?

Vorig jaar kwamen er een aantal poolse mensen in de IC terecht nadat zij paddestoelen geplukt hadden, de soort die in polen groeit kan je eten, maar de nederlandse ondersoort is giftig..

Weet je nog meer voorbeelden van vergroening bij jou in de buurt?

bijv, gefaseerd maaien, insectenhotels, groene daken

Filmpje + Opdracht

Belangrijkste regels voor wildplukken

1. Pluk nooit te veel! Zo blijft er nog wat over voor de beestjes én kan je volgend jaar terugkomen om te plukken.

Belangrijkste regels voor wildplukken

2. Pluk nooit op plekken waar veel honden komen, op fabrieksterreinen of langs drukke wegen.

Belangrijkste regels voor wildplukken

3. Vraag toestemming om te plukken aan de grondeigenaar

Belangrijkste regels voor wildplukken

4. Neem een veldgids mee om te determineren. Bij twijfel: NIET PLUKKEN!

(bewaar een stukje plant, zodat je achteraf ook nog kan determineren.)

Opdracht

Zoek een recept op internet met wilde planten

Maak dit recept klaar volgens het recept

Maak foto's van het kookproces én van het eindresultaat

Wat lever je in?

1 A4tje met daarop:

-Het recept

-1 foto van het kook of pluk proces

- foto van het eindresultaat

 -2á 3 zinnen wat je ervan vond (het maken en het eten!)

Opdracht 2: (voorbereiding eindopdracht)

Maak een plan om eetbare planten of bijvoorbeeld een eetbare bloemenborder te verwerken in jouw tuin ontwerp. 

-Onderbouw waarom je voor deze planten bloemen hebt gekozen. 

Neem in je onderbouwing in ieder geval het volgende mee: 

-plaats in de tuin (zonnig/schaduw)

-onderhoud

-biodiversiteit

-bodem

samenvatting

- Er zijn veel wilde eetbare planten in nederland

- In veel andere europese landen wordt er nog veel wilde planten geplukt voor voedsel en natuurlijke medicijnen, vroeger gebeurde dat in NL ook.

- Wildplukken draagt bij aan natuurbeleving en natuureducatie

- Niet alleen nuttig voor de mens, maar ook voor biodiversiteit

Wat vonden jullie van deze les?

Alvast wat inspiratie voor een eetbare tuin!

(op slechts 50m2!)

Er worden in dit filmpje veel voorbeelden gegeven van planten, maar ook welke plaats ze in de tuin hebben. Ook worden er een aantal nuttige planten genoemd voor insecten.