Serveert de bestelling en ruimt af
1 / 11
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Slide 2 - Diapositive
Waar hebben we het de vorige
les over gehad?
les over gehad?
Slide 3 - Carte mentale
Wat bedoelen we met de volgende omschrijving:
‘Het brengen van gerechten van de keuken naar de gast’.
‘Het brengen van gerechten van de keuken naar de gast’.
A
Het serveer-gereed maken.
B
Serveren/presenteren.
C
Transporteren.
D
Afruimen/
debarrasseren.
Slide 4 - Quiz
Bij het serveren van gerechten wordt vaak gebruik gemaakt van een diendoek.
Welk antwoord is juist?
Welk antwoord is juist?
A
Een diendoek wordt gebruikt voor het schenken van wijn.
B
Een diendoek wordt gebruikt ter bescherming tegen hitte van schalen en borden.
C
Een diendoek wordt gebruikt voor het schoonvegen van tafels.
D
Een diendoek wordt gebruikt voor het poleren van glazen, bestek en borden
Slide 5 - Quiz
De taak van de restaurantbrigade bestaat uit drie onderdelen.
Welke taak ontbreekt in het lijstje?
1. Het verkopen van gastvrijheid.
2. Het verlenen van service
3 vul in
Welke taak ontbreekt in het lijstje?
1. Het verkopen van gastvrijheid.
2. Het verlenen van service
3 vul in
A
Het begroeten van gasten..
B
Het verzorgen van de interne distributie van het fysieke product.
C
Het ontvangen van gasten.
D
Het afscheid nemen van gasten.
Slide 6 - Quiz
Wat verstaan we onder 'persoonlijke bediening'?
A
Hierbij loopt de gast langs zogenaamde 'eilandjes'.
B
Hierbij werpt een gast geld in een automaat, maakt een loketje open en neemt er een product uit.
C
Hierbij loopt een gast langs een balie en kiest daar dranken en gerechten uit.
D
Hierbij worden met behulp van één van de vijf verschillende serveermethoden producten aan de gast geserveerd.
Slide 7 - Quiz
Slide 8 - Vidéo
Welke draagmethode wordt hier toegepast?
A
De onderhandse
B
De bovenhandse
C
De gecombineerde
D
Geen van deze drie
Slide 9 - Quiz
Wat hebben we vandaag herhaald?
