Een grondstof bewerken

• voeding en gezondheid
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4

Wat hebben we geleerd?

Het bewerken van een grondstof tot een eindproduct

Je weet wat een grondstof, halffabricaat en eindproduct is. 

Je kunt verschillende manieren noemen om een grondstof te bewerken.

Het grootste deel van ons voedsel word gemaakt van grondstoffen uit de land en tuinbouw.
Noem 5 grondstoffen.

Een appel is een?

1. Halffabricaat
2. Grondstof
3. Eindproduct
4. Ingrediënt

Wat betekend halffabricaat?

1. Dat het product door de helft is gesneden
2. Dat het product niet goed meer is
3. Dat het product gebruikt word om iets anders mee te maken
4. Dat het product lang houdbaar is

Wat betekent eindproduct?

1. Dat het product klaar is voor consumptie
2. Dat het product niet goed meer is
3. Dat het product nog verder bewerkt moet worden
4. Dat het product te gaar is

Groenten en fruit moet je eerst ............ voor gebruik

1. schillen
2. raspen
3. wassen
4. pellen

Om van een grondstof een halffabricaat of eindproduct te maken moet je hem meestal?

1. koken
2. bakken
3. bewerken
4. snijden

Wat is blancheren?

1. koken
2. lang koken
3. kort koken in water van 90°c
4. kort koken in water van 100°c

Wat is koken?

1. verhitten in water van 100°c
2. verhitten in water
3. verhitten in water van 95°c
4. verhitten in water van 90°c

Wat is bakken?

1. met weinig vetstof korte tijd tijd verhitten tussen de 140°c-160°c
2. met weinig vetstof korte tijd tijd verhitten
3. met weinig vetstof korte tijd tijd verhitten tussen de 120°c-140°c
4. met veel vetstof korte tijd tijd verhitten

wat is braden?

1. langere tijd garen bij een temp van 50-100°c
2. kortere tijd garen bij een temp van 150-250°c
3. langere tijd garen
4. langere tijd garen bij een temp van 150-250°c

Frituren doe je bij een temperatuur van?

1. 150°c
2. 160°c
3. 170°c
4. 180°c

Als je iets bereid hebt dek je het af met?

1. deksel
2. folie
3. deksel of folie
4. papier

Wat moet er altijd op een deksel of folie zitten?

1. een sticker
2. een etiket
3. een etiket met de datum en de naam van het product
4. een sticker en een etiket