Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
7 voedsel bewaren
Nafisa
Xiuqi
Adnane
Ikra A
Sunaina
Elize
Nadine
Mo
Hamza
Salora
Esmee
Danielle
Melike
Annebel
Ashley
Lore
Ikra D
Kim
1 / 19
suivant
Slide 1:
Diapositive
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
Cette leçon contient
19 diapositives
, avec
diapositives de texte
et
2 vidéos
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Nafisa
Xiuqi
Adnane
Ikra A
Sunaina
Elize
Nadine
Mo
Hamza
Salora
Esmee
Danielle
Melike
Annebel
Ashley
Lore
Ikra D
Kim
Slide 1 - Diapositive
Module mens en gezondheid
Leerjaar 3
periode 3
Thema: voedsel bewaren
Competentie: plannen en organiseren
Slide 2 - Diapositive
Belangrijke data
woe 31 mrt SO
do 1 april praktijk SE
woe 7 april SE
Slide 3 - Diapositive
Afspraken
Telefoon
Kauwgom
MBO formulier
Etui
Boek
Mapje
Slide 4 - Diapositive
Aantekeningen maken mag natuurlijk!
Slide 5 - Diapositive
Lesdoel
Aan het einde van de les kun je vertellen:
- wat conserveren, pasteuriseren en steriliseren is
- wat het verschil is tussen een THT en een TGT datum
Slide 6 - Diapositive
Lesplanning
herhalen
filmpje over voedselvergiftiging ter introductie
uitleg begrippen
filmpje
uitleg opdracht
reflecteren
vragen
Slide 7 - Diapositive
Herhalen
Recept wortelsoep:
snijtechniek
bereidingstechniek
keukenmaterialen
bindmiddel
schijf van vijf
Vezelrijke voeding
Slide 8 - Diapositive
bereidingstechnieken - 1
Bakken: open koekepan
Frituren: in de olie/vet
Braden: gesloten pan, heet vet
Fruiten: ui, zacht bakken
Smoren: eigen vocht, beetje margarine
Gratineren: korstje in de oven
Grilleren/grillen: garen onder de grill (oven)
Slide 9 - Diapositive
Bereidingstechnieken - 2
Binden met een roux: margarine, bloem, vocht
Binden met bindmiddel: vloeistof dikker maken met bindmiddel
Roerbakken: verhitten, omscheppen, open pan
Koken: kokend water 100 graden
Boek: Hoofdstuk 2.3 bereidingstechnieken in de keuken
Slide 10 - Diapositive
Slide 11 - Vidéo
Conserveren
Bewaren van voedsel, de houdbaarheid verlengen
Slide 12 - Diapositive
Pasteuriseren
Voedsel wordt verhit tot 90 graden, De ziektekiemen zijn gedood. De bederf veroorzakende bacteriën niet. Het product is niet echt lang houdbaar.
Voorbeeld
Slide 13 - Diapositive
Steriliseren
Voedsel verhitten tot 100 graden. Ziektekiemen en bacteriën worden gedood. Product is lang houdbaar, ook buiten de koelkast.
Voorbeeld
Slide 14 - Diapositive
THT-datum
ten minste houdbaar tot
op een product dat niet snel bederft, na deze datum gaat de kwaliteit achteruit, maar kun je het vaak nog wel gebruiken.
Slide 15 - Diapositive
TGT-datum
ten minste te gebruiken tot,
staat op zeer bederfelijke producten, na deze datum het product weggooien.
Slide 16 - Diapositive
Slide 17 - Vidéo
Uitleg opdracht
Producten opbergen
Tijd: 15 minuten
Slide 18 - Diapositive
Lesdoel behaald?
conserveren
pasteuriseren
steriliseren
THT
TGT
Slide 19 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
2.5.voedselbederf
Novembre 2021
- Leçon avec
25 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
2.5.voedselbederf
Mai 2022
- Leçon avec
28 diapositives
Biologie
Middelbare school
vmbo t
Leerjaar 2
Vervaldatum
Septembre 2022
- Leçon avec
20 diapositives
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 4
TGT: Te Gebruiken Tot en Met
Décembre 2023
- Leçon avec
25 diapositives
4- Hoofdstuk 1 Voedingsmiddelen bereiden en bewaren - Voedingsmiddelen bereiden en bewaren
Septembre 2022
- Leçon avec
15 diapositives
Tussen productie en verkoop
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3,4
3.5 Voedsel bewaren
Mars 2019
- Leçon avec
10 diapositives
Mens & Natuur
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 1
Zorg en Welzijn: TGT en THT
Octobre 2023
- Leçon avec
15 diapositives
VDL periode 2: Les 3 Voorraadbeheer
Décembre 2021
- Leçon avec
18 diapositives
Voeding
MBO
Studiejaar 1