Les 3 Stap 4, 5 en 6 van productontwikkeling

• productontwikkeling
• MBO
• Studiejaar 1

Les 3 - Productontwikkeling

Leerdoelen cursus productontwikkeling

1. Jij kent de verschillende productontwikkelingsstappen
   
2. Jij kent het belang van de verschillende productontwikkelingsstappen   
3. Jij kan de verschillende productontwikkelingsstappen toepassen 

Lesplanning

• Week 1: Introductie van de productontwikkeling
• Week 2: Vervalt i.v.m. studiedag
• Week 3: Stap 1 t/m 3 productontwikkeling
• Week 4: Stap 4 t/m 6 productontwikkeling
• Week 5: Stap 7 productontwikkeling 
• Week 6: Stap 8 t/m 12 productontwikkeling
• Week 7: Toets

Subdoelen les 3

1. Jij weet wat de uitgangspunten zijn voor het maken van een proefproduct
   
   
2. Jij weet dat een proefproduct nog niet op het uiteindelijke eindproduct hoeft te lijken
   
   
3. Jij weet wat het doel is van consumentenonderzoek na het maken van het proefproduct

Wat waren de 1e 3 stappen van productontwikkeling?

1. consumentenonderzoek

2. onderzoek naar warenwet

3. maken van een lijst met producteisen

Wat zijn de belangrijkste doelen van consumentenonderzoek?

1. Weten wat de consument bezig houdt
2. Weten wat de wensen/eisen zijn van de klant
3. Weten of je product voldoet aan de wensen/eisen van de klant
4. Weten wat de consument te besteden heeft

Wie controleert er of bedrijven zich wel houden aan de Warenwet?

1. De producenten
2. Het ministerie van volksgezondheid
3. Het voedingscentrum
4. De NVWA

De Nederlandse Voedsel en Waren Autoriteit

De 12 stappen van productontwikkeling

Vandaag behandelen we:

Stap 4

Maken proefproduct

Wat is het uitgangspunt voor het maken van een proefproduct?

Het uitgangspunt voor het maken van een proefproduct is de lijst met producteisen die je in stap 3 hebt opgesteld. Wat er op deze lijst staat is het resultaat van stap 1 en 2: Consumentenonderzoek en raadplegen Warenwet.

De lijst met producteisen zijn dus het belangrijkste uitgangspunt voor het maken van een proefproduct. Daarnaast moet je rekening houden met verschillende productkenmerken.

Welke kenmerken zijn dat dan?

- Organoleptische kenmerken (alles wat je met je zintuigen waarneemt, dus :zien, horen, proeven, ruiken en voelen)

- Voedingskenmerken

- Inhoud/hoeveelheid

- Verpakkingskenmerken

- Milieuvriendelijkheid

- Houdbaarheid

- Gebruiksgemak

Productkenmerken

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

- Organoleptische kenmerken (alles wat je met je zintuigen waarneemt, dus :zien, horen, proeven, ruiken en voelen) 

- Voedingskenmerken

- Inhoud/hoeveelheid

- Verpakkingskenmerken

- Milieuvriendelijkheid

- Houdbaarheid

- Gebruiksgemak

Hoe lang moet het product bewaard worden

Voedingswaarde en andere meetbare informatie zoals pH of refractie

Alle eigenschappen die je met je zintuigen kunt waarnemen

bv. grootverpakking of éénpersoonsverpakking

bv. dat het makkelijk onderweg te nuttigen

bv. dat het product gemaakt is met biologische grondstoffen

bv. dat het product alleen opgewarmd hoeft te worden

Organoleptische kenmerken

Voedingskenmerken

Verpakkingskenmerken

Kenmerken over hoeveelheid en inhoud

Milieuvriendelijkheidskenmerken

Houdbaarheidskenmerken

Gebruiksgemak

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

Welke organoleptisch kenmerken zijn van toepassing op chocolade ?

Een belangrijk kenmerk van chocolade is de smaak en het mondgevoel. Consumenten kopen dit product omdat het deze kenmerken bevat. Het zijn beide kenmerken die je met je zintuigen kunt waarnemen.

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

Waarom is de pH een voorbeeld van een voedingskenmerk?

pH is een kenmerk van vele voedingsmiddelen. Het zegt iets over de smaak van een product maar ook over de houdbaarheid. Belangrijk om rekening mee te houden dus!

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

Waarom is deze verpakking een voorbeeld van een kenmerk over hoeveelheid/inhoud?

Dit product wordt door mensen gekocht om de grote inhoud, 48 voordeelpak.

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

Waarom is dit product een voorbeeld van een verpakkingskenmerk?

Het product yoghurt bestond al lang. Het is uniek door zijn verpakking. Yoghurt in een knijpzakje is makkelijk om onderweg te eten. Mensen kopen dit product vooral om de verpakking en minder om de inhoud.

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

Waarom is dit product een voorbeeld van een milieuvriendelijkheidskenmerk?

De bananen hebben verschillende keurmerken. Fairtrade, Eco. Deze keurmerken geven aan dat bij het verbouwen en verpakken van deze bananen rekening gehouden wordt met mens en milieu.

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

Waarom is dit product een voorbeeld van een houdbaarheidsheidskenmerk?

Deze melk is gesteriliseerd. Deze melk wordt door consumenten gekocht voor zijn lange houdbaarheid.

1. Organoleptische kenmerken
2. Voedingskenmerken
3. Inhoud/hoeveelheid
4. Verpakkingskenmerken
5. Milieuvriendelijkheid
6. Houdbaarheid
7. Gebruiksgemak

Waarom is dit product een voorbeeld van een gebruiksgemak?

Dit is schenksaus. Het product hoeft alleen maar opgewarmd te worden in de magnetron. De handige verpakking is een kant-en-klare sauskom die knoeien tegengaat. Handig, gemakkelijk in het gebruik!

Stap 5

Opnieuw consumentenonderzoek

Wat zijn de belangrijkste doelen van consumentenonderzoek?

1. Weten wat de consument bezig houdt
2. Weten wat de wensen/eisen zijn van de klant
3. Weten of je product voldoet aan de wensen/eisen van de klant
4. Weten wat de consument te besteden heeft

Wat doe je dan bij stap 5???

• Opnieuw consumentenonderzoek.
• Dan wil je er achter komen of jullie product aan de eisen/wensen van de consument of klant voldoet. 

In de cursus/training consumentenonderzoek wordt jullie verder uitgelegd hoe je een goed onderzoek uitvoert. We gaan daar hier nu niet verder op in!

Stap 6

Perfectioneren proefproduct

Perfect?

Het eerste proefproduct is nog verre van perfect.

Het eerste proefproduct is nog verre van perfect. Misschien lijkt het nog helemaal niet op het uiteindelijke eindproduct. Dat is prima! Je mag nog volop veranderen, experimenteren, proberen en bijschaven. Kijk maar eens naar het filmpje van dit auto-ontwerp!

Luisteren....

Bij elke stap van productontwikkeling is het belangrijk goed te blijven luisteren/rekening te houden met de wensen/eisen van de klanten. 

Bij elke stap van productontwikkeling is het belangrijk goed te blijven luisteren/rekening te houden met de wensen/eisen van de klanten.

Er was eens een producent van hondenvoer die een nieuwe variant voer op de markt brachten. Bij lancering op de markt bleek dat geen hong het lustte. Wat bleek? Ze waren vergeten het product uit te laten testen door de eindgebruikers.

Dit voorbeeld laat ook zien dat communicatie bij productontwikkeling belangrijk is

Subdoelen les 3, behaald?

1. Jij weet wat de uitgangspunten zijn voor het maken van een proefproduct
   
   
2. Jij weet dat een proefproduct nog niet op het uiteindelijke eindproduct hoeft te lijken
   
   
3. Jij weet wat het doel is van consumentenonderzoek na het maken van het proefproduct

Wat zijn de uitgangspunten voor het maken van een proefproduct?

1. Lijst met producteisen
2. Productkenmerken
3. Geen
4. A en B zijn allebei goed

Hoe belangrijk is het dat het proefproduct op het uiteindelijke eindproduct lijkt?

1. Een klein beetje belangrijk
2. Heel belangrijk
3. Nog niet zo belangrijk
4. 80%

Wat is het belangrijkste doel van consumentenonderzoek na het maken van het proefproduct?

1. Weten wat de consument bezig houdt
2. Weten wat de wensen/eisen zijn van de klant
3. Weten in hoeverre het product voldoet aan de wensen/eisen van de klant
4. Weten wat de consument te besteden heeft