Cocktails

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Cocktails

Lesdoelen

•  Je bent in staat om de opgedane kennis in de voorgaande lessen, over smaak & gedestilleerde dranken, toe te passen.

• Je bent in staat om verschillende methodes om cocktails te benoemen en deze toe te passen.

Lesprogramma

Lesdoelen                          5 min

Filmles over cocktails 15 min

Opdracht uitleggen        5 min

                Opdracht                            30 min             

Evaluatie                             5 min

www.svhhorecatalent.nl

Builden = bouwen

in het serveerglas 

niet verwateren 

vaak in laagjes

stirren = roeren

Langzaam verwateren

langzaam frapperen 

vaak cocktails zonder ijs 

Shaken

snel frapperen

hele koude cocktails

stevig mengen van drank

schuimlaag creëren  

De Opdracht

Wie : In groepsverband

Wat: Een welkomstcocktail bedenken. Inc, prijsberekening, receptuur , stappenplan en motivatie.

Hoe: In je groepje. iedereen krijgt een specifieke taak.

Hulp: je groepsgenoten, SVH horeca talent, het internet & ik loop rond als er vragen zijn.

Tijd : Deze les en volgende week. 28 juni  presenteer je je cocktail.

resultaat: Je levert als groep een verslag in en maakt volgende week als groep deze cocktail.

Klaar: ondersteun een van je groepsgenoten met zijn of haar taak.

Groepjes voor de opdracht

de groepjes 

groep 1	groep 2	groep 3	groep 4
Brhane	Laura	Lieve	Isa
Sanne	Kris	Tim S	Tim C
Sasja	Pieter	Benthe	tobias
Daphne	Mare

Succes

Evaluatie 

Schrijf op de roze post it--> Wat je vond van deze les & deze opdracht 

Schrijf op de gele post it --> Een tip en een top voor mij als docent

Schrijf op beide post its ook je naam en hang ze op het bord 

TOT VOLGENDE WEEK.