Dinsdag 8 oktober CKGGZB8A

• gastheerschap
• MBO
• Studiejaar 3

Goodmorning!!

Vanochtend:

2 presentaties

Frisdrank

Groenvoer

• Basiscompetenties (vanuit niv. 2)
• B1-K1-W1  : Voert voorbereidende werkzaamheden uit   
• B1-K1-W2  : Neemt reserveringen aan   B1-K1-W3  : Ontvangt gasten   
• B1-K1-W4  : Adviseert gasten en neemt de bestelling op   
• B1-K1-W5  : Maakt dranken serveergereed   
• B1-K1-W6  : Serveert de bestelling en ruimt af  

•  B1-K1-W7  : Creëert en onderhoudt de sfeer    
• B1-K1-W8  : Rekent de bestelling (en) af en neemt afscheid   
• B1-K1-W9  : Voert afrondende werkzaamheden uit    
• B1-K1-W10: Werkt met de kassa  
• B1-K2-W1  : Controleert de voorraad  
• B1-K2-W2  : Ontvangt en controleert de bestelling  
• B1-K2-W3  : Pakt de bestelling uit en slaat deze op  

Werkprocessen aanvullend bij niveau 3

• P2-K1-W1  : Bestelt de voorraad  
• P2-K1-W2  : Reclameert de foute levering bij de leverancier  
• P2-K1-W3  : Beheert de opslag van de voorraad  
• P2-K2-W1  : Verzamelt informatie  
• P2-K2-W2  : Doet voorstellen voor de menukaart  
•  P2-K3-W1  : Bewaakt het sociaal hygiënisch beleid  
• P2-K3-W2  : Instrueert en begeleidt lerende medewerkers  
• P2-K3-W3  : Voert informele en ondersteunt bij formele gesprekken met lerende medewerkers 

Hoe worden in jouw bedrijf reserveringen gedaan?

1. Binnenlopen
2. Telefonisch
3. Via eigen website
4. Via reserveringsites

noteren bij reservering

Tips voor het ontvangen van gasten

• Noem niet alleen het restaurant maar ook je eigen naan bij het opnemen van de telefoon.
• Noteer altijd het telefoonnummer van je gast en vraag om bijzonderheden.
• Hebben jullie een huisaperitief? Stel deze dan zeker voor

Buma Stemra

• Buma Stemra is een Nederlandse organisatie voor belangenbehartiging in Nederland voor componisten, tekstdichters en muziekuitgevers op het gebied van muziekauteursrecht.  
• Muziek is bepalend maar werkt ook omzetverhogend in de horeca. We betalen daarom een vergoeding voor de componisten/muzikanten.    
• Bij de berekening van BUMA STEMRA wordt uitgegaan van het aantal vierkante meters van de onder neming waar de muziek hoorbaar is. Dat kan dus ook een terras zijn.  
  

https: