Rijst Texel

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Rijst 

Welke rijstsoorten ken jij?

Rijstbouw

2 soorten teelt:

• Natte teelt :Sawa's hogere opbrengst velden staan onder water. Rijst rijpt 3 tot 6 maanden. 
• Droge teelt :afhankelijk van het weer. Lagere opbrengst 

Bewerking

1. Oogsten
2. Dorsen
3.  Drogen
4. Pellen (zilvervlies)
5. Slijpen

Zilvervliesrijst is gezonder dan geslepen rijst

Waar

Niet waar

Even gezond

Antwoord

Zilvervliesrijst is een zeer gezond natuurproduct. In zilvervliesrijst zit 67% meer vitamine B3 dan in witte rijst, 80% meer B1, 90% meer B6, 50% meer mangaan en fosfor en 60% meer ijzer. De witte rijstkorrel bevat bijna geen vezels meer welke zo belangrijk zijn.

nos.nl

Producenten

Top 10 landen naar productie van rijst

Japan – 10,8 miljoen ton

Brazilie – 11,8 miljoen ton

Filipijnen – 18,4 miljoen ton

Myanmar – 28,7 miljoen ton

Thailand – 36,1 miljoen ton

Vietnam – 44,0 miljoen ton

Bangladesh – 51,5 miljoen ton

Indonesie – 71,3 miljoen ton

India – 159,2 miljoen ton

China – 203,6 miljoen ton

Langgraan rijst

Droogkokend

Minder zetmeel

Witte rijst los

Nasi

Basmati / Jasmijn

Rondgraan rijst

Plakkerig / kleef

Meer zetmeel

Neemt veel vocht op

Sushi / Rissoto / Paella

Arborio / Bomba / Carnaroli