Nederlandse keuken les 1

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

Binnen is beginnen

 Lees het recept alvast door op blz. 233. 

Schrijf alvast de materialen + kritieke punten op, zie papier. 

De Nederlandse keuken 

Nederlandse eetgewoontes

De Nederlandse keuken:

• Vroeger eenvoudige maaltijden
  
• Verandering maaltijden door meer welvaart en invloeden uit andere culturen
  
• Tegenwoordig gevarieerder en creatiever
  
• 3 maaltijden per dag 

Lesoverzicht 

1. Lesdoelen 
2. Uitleg van het recept 
3. Uitvoeren van het recept 
4. Evalueren 

Lesdoelen

1. Je maakt aan de hand van het recept erwtensoep en werkt hierbij volgens de volgorde van het recept.

2. Je presenteert aan het einde van de les de erwtensoep in een soepkom

3. Je kunt aan het einde van de les minimaal 1 voorbeeld benoemen wat je de volgende keer in de keuken anders gaat doen.

Begrippen controle 

Aardappeleters: het beroemde schilderij van Vincent van Gogh, 'De aardappeleters', laat zien hoe de maaltijd er vroeger voor de arbeiders uitzag. 

Brinta:  Brinta is een vezelrijk product van gemalen tarwe dat met warme of koude melk met suiker/honing wordt gemengd. 

Glasteelt: Gelden geen seizoenen. De invloed van het weer is er namelijk niet. Door klimaatbeheersing in de kassen groeien de groenten gelijkmatig. 

2. Recept 

• Uitleg recept blz. 
• Noteren van de materialen 
• Noteren van de kritieke punten 
• Bespreken en aan de slag! 

Uitvoeren

1. Je maakt aan de hand van het recept erwtensoep.

Eerst spilterwten koken, totdat dit geheel uitelkaar valt!! Daarna de andere ingrediënten. 

Als je alle ingrediënten hebt gesneden en de spilterwten zijn nog niet klaar??

2. Zoek de eerste 3 begrippen op in het boek (blz. 41, Aardappeleters, Brinta en glasteelt). en vul je document in. 

3. Je kunt aan het einde van de les minimaal 1 voorbeeld benoemen wat je de volgende keer in de keuken anders gaat doen.

Evalueren 

• Werkdocument invullen
• Lesdoelen behaald? 

1. Je maakt aan de hand van het recept erwtensoep en werkt hierbij volgens de volgorde van het recept.

2. Je presenteert aan het einde van de les de erwtensoep in een soepkom

3. Je kunt aan het einde van de les minimaal 1 voorbeeld benoemen wat je de volgende keer in de keuken anders gaat doen.