Kwaliteit les 2 Zorgsystemen
1 / 38
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is kwaliteit?
Slide 4 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
De mate waaraan een product voldoet aan de wensen van de klant en is vastgelegd in een product specificatie.
Kwaliteit is heel persoonlijk.
Als je als consument een product koopt verwacht je dat het product goed smaakt, dat het er goed uitziet en dat er ook in zit wat op de verpakking staat. Dat is kwaliteit: een product met de kenmerken waar de consument om vraagt. Kwaliteit begint namelijk niet bij wat de fabrikant belangrijk vindt, maar bij wat de klant belangrijk vindt. En wat de consument precies verwacht van een voedingsmiddel hangt af van het soort voedingsmiddel en van de consument zelf.
De mate waaraan een product voldoet aan de wensen van de klant en is vastgelegd in een product specificatie.
Kwaliteit is heel persoonlijk.
Ondanks de verschillen tussen consumenten is het mogelijk een aantal algemene productkenmerken te noemen die de doorsnee-consument bij elk voedingsmiddel belangrijk vindt:
• Organoleptische kenmerken die de klant met zijn zintuigen kan waarnemen. Denk aan smaak, geur, kleur, consistentie en homogeniteit.
• Kenmerken die te maken hebben met de samenstelling van het product, zoals het gehalte aan koolhydraten, eiwitten en vetten, het gehalte aan vitamines en het gehalte aan stoffen die voor dieetpatiënten belangrijk zijn (bijvoorbeeld suiker en natrium).
• De inhoud van de verpakking: het gewicht, het volume of het aantal.
• Het uiterlijk van de verpakking: vorm en afmeting, stevigheid, productinformatie
(Wat voor product is het precies? Welke ingrediënten zitten erin?), hoeveelheidsaanduiding (bijvoorbeeld 250 gram), informatie over de fabrikant (naam, telefoonnummer) en gebruiksaanwijzing.
• De houdbaarheid van het product.
Het bedrijf is verantwoordelijk voor de kwaliteit van het product en voor de distributie (transport en opslag). Een goede kwaliteit betekent vooral ook een constante kwaliteit. Smaak, geur en kleur moeten steeds hetzelfde zijn. Een verandering wordt door de klant vaak als een achteruitgang in kwaliteit ervaren. Een goede, constante kwaliteit van een product kun je alleen bereiken als elke afdeling binnen het bedrijf een optimaal product aflevert
Welke groepen "klanten" zijn er van een product?
Slide 6 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Hogere kwaliteit(sbeheersing) geeft een hogere kostprjs
A
Waar
B
Niet waar
Slide 7 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 8 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 9 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wie stelt de strengste eisen aan het product.
A
De overheid
B
de afnemer / de klant
C
De producent
Slide 10 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Zorgsysteem = Alle gemaakte en vastgelegde afspraken om een optimale kwaliteit te kunnen leveren.
Als je op je werk geen schade oploopt (lichamelijk, mentaal en gezondheid)
Welke zorgsystemen kennen jullie?
1 per klik
1 per klik
Slide 12 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 13 - Tekstslide
Productkwaliteit:
De kwaliteit van een product wordt gemaakt door alle afdelingen van het bedrijf gezamenlijk;
Productie: maakt gebruik van afspraken
Externe klanten kunnen de kwaliteit aflezen op een eindproductspecificatie.
Veiligheid:
Geen kans loop op directe lichamelijke schade
Gezondheid:
Geen kans loopt op ziekte, lichamelijke schade langere termijn
Welzijn:
Toestand waarin jij je prettig voelt en geen kans loopt op mentale schade
Welke afspraken uit een zorgsysteem zie jij terug op de werkplek?
Slide 14 - Woordweb
Werkvoorschriften, registratieformulieren, normbladen, productspecificaties,
Bedenk voor elk aandachtsgebied een voorbeeld die je terugziet binnen Friesland Campina.
Slide 15 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 16 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 17 - Tekstslide
British retail consortium, international food(safety) standard. (allen zijn GFSI erkend)
Vraag of ze 1 of meerdere handboeken hebben? KAM manager en kwaliteitsmanager, en vragen welke standaarden ze voor gecertificeerd zijn.
Bij jullie waarschijnlijk de ESH Environment, safety and health (arbo en milieu)
Welke overeenkomsten zijn er tussen de 4 zorgsystemen denk je?
Slide 18 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 19 - Tekstslide
doelgerichtheid : er worden in het bedrijf afspraken gemaakt wat er precies bereikt moet worden en daar streeft iedereen naar.
organisatie: er worden duidelijke afspraken gemaakt wie waarvoor verantwoordelijk is en wie wat mag beslissen.
Aanpak : de echte zorg vindt plaats op de werkvloer. Daar worden de gevaren op een rij gezet en de risico’s ingeschat. Aan de hand van de risico-inschatting worden maatregelen genomen en afspraken gemaakt.
doorlopende verbetering: als het goed is, ben je nooit tevreden in een bedrijf. ‘Goed kan altijd beter’. Je streeft dus altijd naar verdergaande kwaliteitsverbetering
Slide 20 - Tekstslide
British retail consortium,
international food(safety) standard (frankrijk en duitsland). (allen zijn GFSI erkend)
GMP+= voor diervoerder (afval van jullie) Good manufacturing practice
allen moeten voldoen aan de GFSI (global food safety initiave) ze bevatten allen de HACCP principes, hier kan je sinds 2020 niet meer voor certificeren
Bij alle normen is een HACCP- methode belangrijk.
Slide 21 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat staat er in een specificatie?
Slide 22 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 23 - Tekstslide
Alle productspecifieke wettelijke eisen en informatie zijn opgenomen in specificaties. Ook is het mogelijk dat er specifieke afspraken tussen afnemer en leverancier in deze specificaties zijn opgenomen. Om te weten aan welke eisen een product of de grondstof voldoet dienen de specificaties altijd up-to-date te zijn
Waarom worden er specificaties gemaakt?
Slide 24 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 25 - Tekstslide
productkwaliteit: de mate waarin het product voldoet aan de eisen van de klanten, zoals vastgelegd in de specificatie
Slide 26 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Stel een product valt tijdens het keuren/testen buiten de specificatie, wat wordt er dan mee gedaan?
Slide 27 - Open vraag
Vaak worden de producten geblokkeerd en wordt er een herkeuring uitgevoerd. afhankelijk van de afwijking wordt het product goedgekeurd, gedegradeerd (afwaarderen), herverwerkt of afgekeurd
Slide 28 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 29 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is volgens jou bepalend voor de "kwaliteit van arbeid"?
Slide 30 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Waar denk je aan bij milieukwaliteit?
Slide 31 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 32 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Slide 33 - Tekstslide
een situatie waarin de materiaalverspilling, de
energieverspilling en de milieu-uitstoot voldoen aan de eisen die het bedrijf daaraan
stelt.
Slide 34 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 35 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 36 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Welke zorgsystemen heeft uw bedrijf gecertificeerd?
Slide 37 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Koppel het zorgsysteem aan het certificaat
ISO 9001
NEN 3140
FSSC 22000
ISO 14001
GMP+
Veiligheid mens
Voedselveiligheid
Milieu
Kwaliteit
Slide 38 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
