Week zonder vlees

• loopbaan
• MBO
• Studiejaar 1

===================================================

Colofon

Deze digibordles is gemaakt in opdracht van Nationale Week zonder Vlees.

De opdracht werd uitgevoerd door GDO, Gemeenten voor Duurzame Ontwikkeling, in samenwerking met de NME- en duurzaamheidscentra:

Rémon Dammers; Natuur & Milieu Educatie, te Den Haag

Marijtje Mulder en Ida van Praag; NMCX, Centrum voor Duurzaamheid, te Haarlemmermeer.

Technische vormgeving, ontwerp infographics en digitale didactiek:

BK Onderwijsadvies - Barry Kuijpers en Ivo Wouters

Disclaimer

Deze digibordles is bedoeld voor educatieve doeleinden en mag niet worden gekopieerd zonder uitdrukkelijke toestemming van auteursrechthebbende(n).

Heeft u suggestief voor verbeteringen of aanpassingen, neemt u dan contact op met de Nationale Week zonder Vlees.

================================================================================================

Lesmateriaal LLB

Les 1

Doelen

Studenten weten wat de impact is van vleesconsumptie op klimaat en milieu. 

Studenten weten dat niet alle soorten vlees dezelfde impact hebben op de wereld. 

Studenten kunnen naast vlees nog 5 andere eiwitbronnen noemen. 

Introductie: Wat is de impact van vleesconsumptie?

Het milieu

de industrie

Speel het Duurzaamheid sleepspel op de volgende dia.

Gezonde voeding

Stelling: Een week zonder vlees is best lastig!

1. Eens
2. Oneens

Hoe vaak eten jullie per week thuis vlees?

0x

1x

2x

3x

4x

5x

6x

7x

Stelling: Zuivel kan ik makkelijk laten staan!

1. Eens
2. Oneens

Doelstelling van de Week Zonder Vlees en Zuivel? 

Iedereen in Nederland wordt van 7 t/m 13 maart opgeroepen om tijdens deze week niet alleen het vlees te laten staan, maar ook zuivel te vervangen. Zo willen we een meer plantaardig eetpatroon promoten, waarbij vlees én zuivel afgewisseld worden met vegetarische en plantaardige alternatieven. Vaker een dagje geen vlees, vis en zuivel eten is een kleine moeite maar heeft een enorm positieve impact op mens, dier en milieu. Door geen vlees en zuivel te consumeren tijdens de Nationale Week Zonder Vlees & Zuivel verlaag je de milieudruk van je voeding. Je bespaart bijvoorbeeld op watergebruik en de uitstoot van broeikasgassen die bijdragen aan klimaatverandering. Iedereen die het volhoudt om gedurende één week geen vlees en zuivel te eten, bespaart maar liefst…

flexitarisch

vegetarisch

veganistisch

flexitarisch: wel vlees, vis en zuivel maar kleine porties

vegetarisch: geen vlees, wel dierlijke producten (kaas, ei)

veganistisch: ook geen boter, melk eieren. Peulvruchten, noten/zaden, sojaproducten belangrijk voor eiwitten, vitamines, mineralen.

Bij welk voedingspatroon past het gerecht het best? 

Vegatarisch

Flexitarisch 

Veganistisch

Verschil vegatariër en veganist

Vegetariër:

Geen vlees, gevogelte en vis.

Wel melkproducten, kaas, eieren enz

Veganist:

Geen producten van dierlijke oorsprong.

( melkproducten, leer, eieren, vlees, vis, enz)

Flexitariër

Parttime vegetariërs, een of meer dagen per week geen vlees eten

Ben je vegetarisch, veganistisch of flexitarisch?

1. Ja
2. Nee

Week zonder vlees

Voor een duurzaam consumptiepatroon eten we minder:

Voor een duurzaam consumptiepatroon eten we meer:

Vlees

Zuivelproducten

Groente

Peulvruchten

Vleesvervangers

De impact van vleesconsumptie

Heb je een keer geprobeerd om minder vlees te eten?

1. Ja
2. Nee

Stelling: Schoolkantines moeten geheel vegetarisch zijn

1. Eens
2. Oneens

Stelling: Iedereen moet vegetariër worden

1. Eens
2. Oneens

Peulvruchten, noten en eieren bevatten veel natuurlijke...

1. vetten
2. vezels
3. eiwitten
4. suikers

Welke vleessoort is het minst slecht voor het milieu?

1. Rund
2. Kip
3. Varken
4. Maakt geen verschil

Hoeveel procent van de Nederlandse broeikasgassen (zoals CO2) wordt veroorzaakt door veeteelt?

1. 10%
2. 20%
3. 30%
4. 40%

Wat zou voor jou een belangrijke reden zijn bewust te kiezen tussen wel of geen vlees eten?

Optie 1

Hoe is de situatie bij jou thuis? Maak hier een verslag over. Schrijf dit in Word of doe het op een andere (digitale) manier. Ga in op: duurzaamheid, eetgewoonten, veranderingen die je zou willen maken en de consquenties hiervan.

Optie 2

Maak een video waarin je de gevolgen voor het milieu van de vleesindustrie bespreekt/laat zien. Laat ook duidelijk naar voren komen wat jij zou kunnen doen om dit te verbeteren. Wat kun jij doen? Waarom en hoe ga je dat doen?

Optie 3

Ga zelf meerdere dagen (minimaal 2) door het leven als: vegetariër, veganist of flexitariër.

Maak foto’s van je ontbijt, lunch en avondeten. Voeg deze samen in een verslagje en beantwoord de volgende vragen:

Hoe is het je bevallen om minder/geen vlees te eten?

Hoe vond je het om dit te doen?

Hebben ze thuis met je meegedaan?

Wat vond je er het moeilijkste aan?

Optie 4

Maak promotiemateriaal (bv. een poster of een video) voor de Week zonder Vlees en Zuivel  Lees hiervoor eerst de verantwoording van de Week zonder Vlees en Zuivel. De link kun je op de website van de Week Zonder Vlees en Zuivel vinden. 

Laat duidelijk naar voren komen wat jij belangrijk vindt aan deze campagne. 

Verantwoording

Optie 5

Bedenk een Maaltijd zonder Vlees. Zorg er wel voor dat je bij deze maaltijd alle essentiële aminozuren binnenkrijgt.

Maak je recept ook echt klaar en maak hiervan een foodvlog.

Eet smakelijk!

Huiswerk

Plan met je klas een moment tussen 7 en 11 maart waarop je met elkaar vegetarisch/ veganistisch gaat lunchen. Wie neemt wat mee?  

Presenteren van je gekozen opdracht 

Lesmateriaal LLB

Les 2

Presenteren

Speeddate: 

• in tweetallen
  
• 3 minuten presenteren van je product
  
• Wisselen van beurt
  
• Zoek een nieuwe date
  

Meer informatie? Ga naar:

www.weekzondervlees.nl