Cocktails, mocktails

• Bediening
• MBO
• Studiejaar 1

Cocktails & Mocktails en Longdrinks 

Wat weet jij al over cocktails, mocktails en longdrinks?

Wat is een cocktail?

Cocktails hebben:

Mix van 3 ingrediënten

Hiervan zijn er 2 vloeibaar

Minstens 1 alcoholische drank

Verschillende soorten:

Pre-dinner cocktails

After-dinner cocktails

All day cocktails

Leg uit wat een cocktail is en geef een voorbeeld. Laat eventueel een afbeelding van een cocktail zien.

Bereidingstechnieken

Er zijn verschillende bereidingstechnieken voor cocktails:

Building, Stirring en Shaking.

Uitleggen wat de verschillende technieken zijn. 

D.m.v. een demo met de materialen!

Wat is een mocktail?

Een mocktail is een alcoholvrije cocktail die bestaat uit meerdere ingrediënten, waaronder vaak vruchtensap en siroop.

Leg uit wat een mocktail is en geef een voorbeeld. Laat eventueel een afbeelding van een mocktail zien.

Wat is een longdrink?

Een longdrink is een mixdrank die bestaat uit een grote hoeveelheid frisdrank met een kleinere hoeveelheid sterke drank.

Leg uit wat een longdrink is en geef een voorbeeld. Laat eventueel een afbeelding van een longdrink zien.

Longdrinks

Er zijn veel bekende longdrinks:

Rum-cola (cuba libre of baco)

Vieux-cola

Gin-tonic

Whisky-soda

Whisky-ginger ale

Wodka-jus d’orange

Noem een aantal bekende longdrinks en laat eventueel afbeeldingen zien.

Verschil tussen een cocktail en een longdrink

Het verschil tussen een cocktail en een longdrink is dat een longdrink meer frisdrank bevat dan sterke drank, terwijl bij een cocktail de verhouding andersom is.

Leg het verschil tussen een cocktail en een longdrink uit en geef een voorbeeld van elk.

Ingrediënten en garnering

Elke cocktail heeft zijn eigen unieke receptuur Veel voorkomende ingrediënten zijn:

Gedistilleerde dranken

Likeuren

Vruchtensappen

Siropen

Frisdranken

Daarnaast worden deze dranken vaak gegarneerd met eetbare en functionele ingrediënten zoals:

Bloemen

Fruit

Groenten

Rim

Noem een aantal veelgebruikte ingrediënten en laat eventueel afbeeldingen zien.

Waarvoor zorg het zure van de citroenvoor in een cocktail?

Waarvoor zorgt suikersiroop in een cocktail?

Waarvoor zorgt eiwit in een cocktail

Barmaterialen

Jigger

Barspoon

Cobbler shaker

Cocktailglas

Boston shaker

Strainer

Fine strainer

Muddler

Geef een korte uitleg van hoe je een longdrink maakt en laat eventueel afbeeldingen zien van de benodigde ingrediënten en gereedschappen.

Laat de leerlingen de quiz maken om te kijken of ze de stof goed hebben begrepen.

Wat is een mocktail?

1. Een kleinere versie van een cocktail.
2. Een alcoholvrij alternatief voor een cocktail of longdrink.
3. Een cocktail met extra veel alcohol.
4. Een cocktail zonder garnering.

Wat is het verschil tussen een cocktail en een longdrink?

1. Een longdrink heeft meer frisdrank dan sterke drank.
2. Een cocktail bevat alleen sterke drank.
3. Een cocktail bevat meer frisdrank dan sterke drank.
4. Een longdrink bevat alleen sterke drank.

Wat zijn veel voorkomende ingrediënten in een cocktail?

1. Bier, wijn, melk, koffie
2. Gedistilleerde dranken, likeuren, vruchtensappen, siropen, frisdranken
3. Likeuren, bier, wijn, koffie
4. Frisdranken, vruchtensappen, bier, wijn

Wat is een longdrink?

1. Een alcoholvrije cocktail
2. Een mixdrank met veel sterke drank en weinig frisdrank
3. Een cocktail met alleen vruchtensap
4. Een mixdrank met veel frisdrank en weinig sterke drank

Wat is het verschil tussen een pre-dinner en after-dinner cocktail?

1. Alcoholpercentage
2. Garnituur
3. Tijdstip van serveren
4. Ingrediënten

Wat is een muddler?

1. Een glas waar je ingrediënten in mengt.
2. Een zeef om ijs van de vloeistof te scheiden.
3. Een shaker met een zeef.
4. Een stamper om ingrediënten te pletten.

Wat is een cobbler shaker?

1. Een rietje om te garneren.
2. Een shaker met een ingebouwde zeef en dop.
3. en stamper om ingrediënten te pletten.
4. Een maatbeker voor de sterke drank.

Wat is een jigger?

1. Een apparaat om ijs te crushen.
2. Een glas voor cocktails.
3. Een mange lepel om ingredienten mee te mengen.
4. Een meetinstrument voor dranken.

Hoeveel vloeibare ingrediënten heeft een cocktail minimaal?

1. 4
2. 3
3. 2
4. 1

Hoeveel ingrediënten heeft een cocktail minimaal?

1. 2
2. 4
3. 3
4. 5

Welk barmateriaal wordt gebruikt om ingrediënten te stampen?

1. Barspoon
2. Jigger
3. Muddler
4. Cobbler shaker

Cocktailkaart

Samen gaan we cocktailkaart samenstellen!

Verdeel de verschillende cocktails.

Zoek de ingrediënten op en de gebruikte techniek. 

Bekende cocktails

Er zijn veel bekende cocktails:

Margarita

Bloody mary

Dry martini

Espresso martini

Manhattan

Pina colada

Tequila sunrise

Mojito

Cosmopolitan

Whisky sour

Noem een aantal bekende cocktails en laat eventueel afbeeldingen zien.

Schrijf 1 ding op die je deze les hebt geleerd.

De leerlingen voeren hier drie dingen in die ze in deze les hebben geleerd. Hiermee geven ze aan wat hun eigen leerrendement van deze les is.