Cocktails

1 / 22
volgende
Slide 1: Video
HandelMBOStudiejaar 1

In deze les zitten 22 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Video

Deze slide heeft geen instructies

Cocktails

Slide 2 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Cocktails

Slide 3 - Woordweb

Deze slide heeft geen instructies

Wat is de oorspronkelijke omschrijving van een cocktail?
A
Sterke drank
B
Suiker
C
Bitters
D
Water

Slide 4 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Een cocktail tegenwoordig:
"Een mengsel van alcoholische dranken in gelijke of ongelijke verhoudingen, waaraan (soms) alcoholvrije dranken aan kunnen worden toegevoegd.

Een cocktail is een mengsel van minimaal drie ingrediënten, waarvan er twee drinkbaar moeten zijn.

Slide 5 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Koppel de beschrijving aan de hoofdgroep cocktails:
Cocktails die niet veel vloeistof bevatten en je nooit met ijs serveert.
Cocktails die niet veel vloeistof bevatten en je nooit met ijs serveert.
Cocktails die in verhouding veel non-alcoholische drank bevatten. En serveert ze vaak met veel ijs. 
Shortdrinks
Cocktails die je 'up' serveert
Longdrinks

Slide 6 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

De 5 basis smaken

Slide 7 - Tekstslide

Er is een 6de smaak 
Ijzer/bloed!!!!
Een pre-dinner cocktail heeft als smaaktoon
A
ZOET
B
FRIS
C
MAAKT NIET UIT

Slide 8 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Een after-dinner cocktail heeft als smaaktoon
A
ZOET
B
FRIS
C
MAAKT NIET UIT
D
ZOET - FRIS

Slide 9 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Een all-day cocktail heeft als smaaktoon
A
ZOET
B
FRIS
C
MAAKT NIET UIT
D
ZOET - FRIS

Slide 10 - Quizvraag

Deze slide heeft geen instructies

Methodes

  1. Shaken
  2. Stirred
  3. Muddled
  4. Layered
  5. Blended

Slide 11 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Shaken
  • Meest bekende methode
  •  Ingrediënten goed mengen
  • Snelle afkoeling 
  • Via strainer in het glas
  • vb. Sour Cocktails

Slide 12 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Stirred
  • Ingrediënten en ijsblokjes in het Mixing Glass
  • Met barspoon 10 sec. roeren
  • Via strainer in serveerglas
  • vb. Negroni 

Slide 13 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Muddled
  • Direct in het serveerglas
  • Smaakstoffen kunnen beter vermengen
  • vb: Mojito

Slide 14 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Layered
  • "Opbouwen"
  • Voorzichtig worden verschillende dranken boven op elkaar geschonken
  • vb. White Russian

Slide 15 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Blended
  • Ook wel Frozen Cocktails genoemd
  • Met behulp van een blender, ijs, alcohol en andere ingrediënten met elkaar vermengd
  • vb. Piña Colada

Slide 16 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

SQUEEZER
POUR CHECK
SNEL SCHENKER
STRAINER
JIGGER
MUDDLER

Slide 17 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

FINE STRAINER
BOTTLE-STEP
COCKTAILSHAKER
BARSPOON
BOSTON SHAKER

Slide 18 - Sleepvraag

Deze slide heeft geen instructies

Glaswerk

Slide 19 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Garneringen

Slide 20 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies

Tenslotte: Wat is jullie favoriete cocktail?

Slide 21 - Open vraag

Deze slide heeft geen instructies

Jullie kunnen nu zelfstandig aan jullie opdrachten gaan werken.

Slide 22 - Tekstslide

Deze slide heeft geen instructies