Prijsvorming | Financieel management

• Bedrijfseconomie
• MBO
• Studiejaar 4

Financieel management

Herhaling 

Convenience groepen | Brutowinst| Financieel plan | Begroten en budgetteren | Deming cirkel

Hoofdstuk 4 Prijsvorming

Kostprijs en verkoopprijs

Planning ochtend

8:45 uur -   Start, doornemen planning en herhaling stof van                                  voor vakantie

10:15 uur -   Break

10:30 uur - (herhaling en) begin hoofdstuk 4 Prijsvorming

                     -  Vervolg hoofdstuk 4 Prijsvorming

12:00 uur -  Break tot 12:30 uur

Planning middag

12:30 uur -   Uitleg opdrachten kostprijs en verkoopprijs 
                          Duo's maken

12:45 uur -   Aan de slag met opdrachten

14:30 uur -   Gezamenlijk terug in Teams, bespreken antwoorden

15:30 uur -   Afsluiten

                          

Herhaling 

Convenience groepen

Brutowinst

Financieel plan

Begroten en budgetteren

Deming cirkel

Serveerklaar

Klaar voor bereiding

Schoongemaakt en onbewerkt

Kant-en-klaar

Wat heeft de keuze voor een bepaalde conveniencegroep te maken met de brutowinstmarge van een product?

Brutowinstmarge

Netto omzet - inkoopwaarde

=

Brutowinst

(Opdracht kwalitaria de Ring)

Wat is het verschil tussen begroten en budgetteren?

Proces begroten en budgetteren

- Planning maken

- Taakstelling --> wat moet er gebeuren en hoe moet dit                                                      uitgevoerd worden?

- Machtiging --> wie is verantwoordelijk?

- Controle -->       waarop? hoe? wie?

Deming cirkel/ PDCA cyclus

Actie!

Verdient aandacht

Blijft binnen budget

Verkeerslichtensysteem

Opdracht begroten inkoopwaarde

Netto omzet	€ 450.000,00	100%
Inkoopwaarde	€ ?	29,3%
Brutowinst	€ ?	?%

Er is voor het komende jaar een netto omzet gepland van € 450.000. De inkoopwaarde die daarbij is begroot, is vastgesteld op 29,3%. Bereken de inkoopwaarde in euro's en de brutowinst in euro's en in procenten. 

Inkoopwaarde in €
Brutowinst in €
Brutowinst in %

Opdracht begroten inkoopwaarde

Netto omzet	€ 450.000,00	100%
Inkoopwaarde	€ 131.850,00	29,3%
Brutowinst	€ 318.150,00	70,7%

Er is voor het komende jaar een netto omzet gepland van € 450.000. De inkoopwaarde die daarbij is begroot, is vastgesteld op 29,3%. Bereken de inkoopwaarde in euro's en de brutowinst in euro's en in procenten. 

Berekening

Inkoopwaarde = € 450.000,00 / 100 * 29,3% = € 131.850,00

Brutowinst % - 100% - 29,3% = 70,7%

Brutowinst € = 450.000,00 - € 131.850,00 = € 318.150,00

of

€ 450.000,00 / 100 * 70,7% =  € 318.150,00

Doelen H4 Prijsvorming

De student...

- Weet welke aspecten meespelen bij het bepalen van de verkoopprijs

- Legt uit hoe de verkoopprijs bepaald wordt

- Bepaalt de verkoopprijs van een product

- Legt de begrippen break-even afzet, -omzet en -punt en veiligheidsmarge uit

- Berekent break-even afzet, -omzet en –punt en de veiligheidsmarge

Stellingen

Waar of niet waar?

Omzet verhogen en tegelijkertijd kosten verlagen levert het hoogste rendement voorhet bedrijf.

1. Waar
2. Niet waar

Waardevermindering van een bedrijfsauto valt
onder overheadkosten op de winst- en verlies-
rekening.

1. Waar
2. Niet waar

Wanneer de foodcost stijgt is dit nadelig voor de netto omzet.

1. Waar
2. Niet waar

“Netto” is ALTIJD minder dan “Bruto”

1. Waar
2. Niet waar

Het moment waarop het bedrijf alle kosten kan betalen heet het Break-even-point.

1. Waar
2. Niet waar

Diefstal en fraude vallen onder personeelskosten

1. Waar
2. Niet waar

Opslagmethodes hebben direct effect op verspil en personeelskosten.

1. Waar
2. Niet waar

Invloed op kosten

Voorkomende kosten in een bedrijf kunnen worden onderverdeeld in vaste kosten en variabele kosten.

Inkoop- en personeelskosten zijn variabele kosten. Als de omzet daalt of stijgt heeft dit invloed op deze kostenposten.

Een bedrijfsleider heeft met name invloed op variabele kosten.

Welke invloed oefen jij al uit op de kosten?

Invloed op kosten

Voorkomende kosten in een bedrijf kunnen worden onderverdeeld in vaste kosten en variabele kosten.

Inkoop- en personeelskosten zijn variabele kosten. Als de omzet daalt of stijgt heeft dit invloed op deze kostenposten.

Een bedrijfsleider heeft met name invloed op variabele kosten.

Productiviteit

Productiviteit berekenen

Productiviteit is een kengetal om zowel de werkdruk als de winstgevendheid van het bedrijf te kunnen sturen op de werkvloer.

Formule=  bruto omzet per tijdseenheid / aantal gewerkte uren per tijdseenheid

Opdracht productiviteit

- Bedrijf x verkoopt een saté menu voor een b.v.p. van € 7,50.
- Alle handelingen voor het maken van 20 menu's per uur worden door 2 medewerkers gedaan.

- Wat is de productiviteit?

Formule= bruto omzet per tijdseenheid / aantal gewerkte uren per tijdseenheid

Opdracht productiviteit

- Bedrijf x verkoopt een saté menu voor een b.v.p. van € 7,50.
- Alle handelingen voor het maken van 30 menu's per uur worden door 2 medewerkers gedaan.

- Wat is de productiviteit?

Formule= bruto omzet per tijdseenheid / aantal gewerkte uren per tijdseenheid

Wat kan je met deze informatie?

  Wat kan je met deze informatie?

In beide gevallen kan de productiviteit, bij benadering, dezelfde werkdruk uitdrukken. Per situatie zal dus de gewenste productiviteit moeten worden vastgesteld op basis van de werkwijze in het bedrijf. Uiteraard heeft het beperken van handelingen een directe relatie met de wijze waarop de grondstoffen meer of minder voorbewerkt binnenkomen. De keuze voor de conveniencegroep heeft dus naast de gevolgen voor de brutowinst- marge op producten ook gevolgen voor het bepalen van de gewenste productiviteit. 

Productiviteit vs. Personeelskosten

Productiviteit en de kostenpost personeelskosten zijn twee kengetallen die verschillend moeten worden benaderd. 

Productiviteit geeft informatie over hoeveel bruto omzet er per medewerker per tijdseenheid wordt gerealiseerd of moet worden gerealiseerd, terwijl personeelskosten informatie geven over de kosten die er zijn voor de inzet van personeel. 

Productiviteit geeft bijvoorbeeld geen informatie over de uurlonen van de medewerkers en personeelskosten geven geen informatie over de werkdruk. 

Opdracht

Bruto omzet	€ 1.350,00	109%
Netto omzet	?	100%
Gemiddeld uurloon	€ 8,34	loonsom/uren
Productiviteit	?	bruto omzet/ uren
Uren	31,67	bruto omzet/ productiviteit
Loonsom	?	uren x gemiddeld uurloon
% personeel	?	loonsom/netto omzet x 100%

Standaard integrale kostprijs

De standaard integrale kostprijsberekening is een hulpmiddel om in te schatten hoe er door een product kan worden voorzien in de totale vaste kosten, gerelateerd aan dat product. Variabele kosten reageren immers op veranderingen in de omzet en afzet, vaste kosten niet. In de formule worden de vaste kosten ‘constante kosten’ genoemd.

Standaard integrale kostprijs

Formule (C/N) + (V/W)

C= Constante kosten

N = Normale productie

V = Variabele kosten

W = Werkelijke productie

Standaard integrale kostprijs

Formule (C/N) + (V/W)

Uitkomst is bijvoorbeeld € 0,61

Dit betekent dat er per product X minimaal € 0,61 gereserveerd moet worden in de vraagprijs om in de kosten voor dit product te kunnen voorzien.

Bezettingsresultaat

Het verschil tussen de normale productie (N) en de werkelijke productie (W)

Is W groter dan N => overbezetting

Is W kleiner dan N => onderbezetting

Formule (W-N) x (C/N)

Verkoopprijs

1. Vraaggeoriënteerde prijsvorming

2. Kostengeoriënteerde prijsvorming

3. Concurrentiegeoriënteerde prijsvorming

12:00-12:30 uur

Lunchbreak

12:30 uur

Uitleg opdrachten kostprijs en verkoopprijs

 Duo's maken

Opdrachten in Teams

• Opdracht Kostprijs (individueel of samen maken)
• Opdracht Verkoopprijs in duo's

Maak in een eigen bestand de opdrachten. Houd deze bij de hand wanneer we straks terugkomen en het gaan bespreken.

12:45 - 14:30 uur

Aan de slag met opdrachten

    Ruimte voor individuele gesprekken

14:30 uur

Gezamenlijk terug in Teams en bespreken antwoorden van de opdrachten

15:00 uur

Afronden

Ruimte tot 15:45 uur voor individuele gesprekken

Hoe kijk je terug op deze online lesdag?