Voedsel, beweging en gezondheid (Voedsel in de VS)

• Aardrijkskunde
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 5

Voedsel in de VS (voeding, beweging en gezondheid)

Voeding, beweging en gezondheid

Bij voeding gaat het om hoeveel je eet en om wat je eet.

De hoeveelheid voedsel kun je meten in calorieën. Dan bekijk je hoeveel energie het oplevert, wat je nodig hebt verschilt per persoon (ben je vrouw/man, doe je lichamelijk werk of zit je veel, ben je in de groei of niet)

Voedingstoffen

Je lichaam heeft energie nodig en ook voedingsstoffen (eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen). De voedingswaarde=hoeveelheid en soort voedingsstoffen in voedsel. Om gezond te blijven, moet je veel verschillende dingen eten, zoals groente, fruit en zuivel.

Voedingsstoffen die je niet te veel moet eten: Verzadigd vet -> slecht voor je bloedvaten

Veel zout -> hoge bloeddruk

Suiker -> wel calorieën, geen voedingswaarde.

Bewegen

Ook voldoende bewegen is belangrijk om gezond te blijven. Mensen die voldoende bewegen, hebben minder kans op problemen

Wat eet de Amerikaan?

Amerikanen zijn sinds 1970 meer en anders gaan eten.

Gemiddeld komt meer dan de helft van de dagelijkse calorieën uit fastfood. Dit zit vol verzadigd vet en toegevoegde suikers. Dus: veel calorieën, maar weinig voedingswaarde. Een Amerikaan eet ongeveer 270 gram vlees per dag en 90% eet niet voldoende fruit groente en zuivel.

Mensen met hoger inkomen eten vaak gezonder dan mensen met laag inkomen.

Aantal calorieën per soort voedsel 

Kun je voorbeelden noemen van fastfood?

Inrichting openbare ruimte

In Nederland zijn we gewend veel fietsend en lopend te doen. Vrijliggende fietspaden en stoepen en veilige oversteekplaatsen zorgen ervoor dat mensen meer wandelen en fietsen. Wat je in de openbare ruimte vindt en hoe die is ingericht, bepaalt voor een deel dus ook je gedrag.

De Verenigde Staten zijn een groot land met grote afstanden en meer reliëf dan in Nederland. Dit maakt het lastiger om te lopen of te fietsen. Maar er zijn ook minder fietspaden, stoepen en zebrapaden dan in Nederland (afbeelding Het centrum van New York). Op plekken waar deze infrastructuur wel te vinden is, fietsen en wandelen mensen ook meer.

Waarom wordt er in de VS minder gefietst en gelopen dan in Nederland?

Food swamp en food desert

Fastfoodrestaurants zitten in de VS vaak bij elkaar op één plek. Zo'n plek heet food swamp (voedselmoeras). Je vindt ze vaker in wijken waar mensen met lagere inkomens wonen, dan in wijken waar mensen een hoger inkomen hebben. 

In armere wijken vind je ook minder vaak supermarkten en lokale markten met gezonder voedsel. Zo’n gebied noem je een food desert (= voedselwoestijn).

Gezondheid en levensverwachting

.- 67% van de volwassenen en 33% van de kinderen in de VS heeft (ernstig) overgewicht.

-  <25% beweegt genoeg.

Hierdoor is levensverwachting minder gestegen dan in andere rijke landen.

Levensverwachting= gemiddelde aantal te verwachten levensjaren op een bepaalde leeftijd. Meestal gaat het om de levensverwachting bij de geboorte. 

Dan liever Leiden

De Amerikaanse antropoloog Mark Neupert woonde 1 jaar in Leiden en viel 10 kilo af van al het fietsen en wandelen.

Hij heeft een film gemaakt over de inrichting en infrastructuur van Leiden. Die laat hij in de VS zien en hoopt zo verandering te brengen.

En nu aan de slag.....

Maak de opdrachten van paragraaf 2.3 in Learnbeat.

Succes!