3.1 theorie follow up broodje gezond

1 / 27
volgende
Slide 1: Tekstslide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

In deze les zitten 27 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 120 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Startklaar 
       
       Pak je Chromebook/ laptop voor je
       Start je Chromebook/ laptop op
       Log in op www.lessonup.app 
       Stop je telefoon in het zakkie en in je tas 
      
timer
2:30

Slide 2 - Tekstslide

Broodje gezond

Slide 3 - Tekstslide

Welkom!
Afspraken
  • Je telefoon is stil & in je tas
  • Veiligheid is alles in de keuken!
  • Respect voor elkaar
  • We laten elkaar uitpraten

Slide 4 - Tekstslide

Elke les neem je mee:
  • een schrift  (elke week hetzelfde schrift)
  • een pen
  • laptop

Slide 5 - Tekstslide

Schrijf alles op wat je weet van de vorige les

Slide 6 - Woordweb

Vorige les
  • Brood: bloem, gist, zout, water
  • Je kan de basissnijtechnieken uitleggen
  • Je kan deze basissnijtechnieken veilig zelf uitvoeren

Slide 7 - Tekstslide

Theorie
Hoofdgrondstoffen= belangrijkste ingrediënt voor het product
Voor brood zijn dat bloem, gist, water en zout.


Hulpgrondstoffen= ingrediënten die worden toegevoegd voor de geur, kleur of smaak
rozijnen, citroen, amandelspijs, noten


Slide 8 - Tekstslide

Slide 9 - Tekstslide

Lesdoelen
  • Je kan de werkplanning maken van een broodrecept
  • Je kan dit recept omrekenen van 2 naar 4 personen
  • Je kan de planning in minuten van dit recept bepalen

Slide 10 - Tekstslide

Opdracht: Stappen brood recept

Slide 11 - Tekstslide

Opdracht: Stappen brood recept

Slide 12 - Tekstslide

  • Reken om van twee naar VIER broodjes
  • Nu gaan we de stappen na die we gedaan hebben
  • Je gaat per tweetal de stappen invullen
  • Je zet er bij hoeveel minuten je ongeveer per stap bezig bent
  • Je schrijft er rechts bij wat belangrijk is om op te letten (mag met google)
Opdracht: Stappen brood recept

Slide 13 - Tekstslide

Opdracht: Stappen brood recept
  • Je mag deze video elk moment bekijken
  • Let op: Deze is iets anders dan jullie hebben gedaan

Slide 14 - Tekstslide

Opdracht: Stappen brood recept - 30 minuten
Je mag mij ook om hulp vragen als je vast loopt!

Slide 15 - Tekstslide

Nabespreking broodrecept

Slide 16 - Tekstslide

Tel nu alle tijd bij elkaar op van de stappen
  • Wat is je totale tijd voor de broodjes?
  • Is dit meer of minder dan 80 minuten?
  • Wat zou je nu veranderen? 
Nabespreking broodrecept

Slide 17 - Tekstslide

Broodje voor de lunch

Slide 18 - Tekstslide

Wat voor broodje zou jij maken nu?
  • Schrijf dit op de achterkant van je papier
  • Zoek op wat je wilt. Geef precies aan wat je op je broodje doet en hoe je het maakt.
  • Doe dit serieus en met detail. Misschien maken we die een keer dan!
Opdracht: Eigen broodje - 15 minuten

Slide 19 - Tekstslide

Wat voor broodje zou jij maken nu?
  • Vertel maar!
Opdracht: Eigen broodje 

Slide 20 - Tekstslide

Terug naar de lesdoelen
  • Je kan de werkplanning maken van een broodrecept
  • Je kan dit recept omrekenen van 2 naar 4 personen
  • Je kan de planning in minuten van dit recept bepalen

Slide 21 - Tekstslide

Slide 22 - Tekstslide

Nabespreken
Wat ging goed?
Wat ging niet goed?

Slide 23 - Tekstslide

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 24 - Open vraag

Wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 25 - Open vraag

Hoe moeilijk vond je deze les?
010

Slide 26 - Poll

Einde 

Slide 27 - Tekstslide