vitaliteit les 5 voeding

• gezondheid en ziekte
• MBO
• Studiejaar 2

• Lesdoel bespreken
  
• Herhalen les vorige week
  
• Theorie over vitaminen en mineralen 
• Opdracht uitzetten
  
• Lesdoel checken
  
• Vragen & Afsluiting
  

lesdoel

wat at de mens in de oertijd

1. melk, brood, vis
2. vis, vlees, planten, noten, zaden , insecten
3. vlees, groente, boter
4. noten, planten, vlees en vis

waaruit bestaan de macronutriënten

1. graan, vis/vlees, vetten
2. vitaminen, mineralen, brood, groente
3. eiwitten, groenten/fruit, vetten
4. eiwitten, koolhydraten, vetten

Voeding geeft ons

1. Energie
2. Overgewicht
3. Diabetes
4. Een verzadigd gevoel

Wat zijn functies van voeding?

1. Geestelijk
2. Religieus
3. Lichamelijk
4. Sociaal

Voedingsstoffen: Vitaminen en mineralen

Kan ons lichaam zelf vitaminen en mineralen aanmaken?

1. Nee
2. Ja

Wat voor functie hebben vitaminen en mineralen?

1. opbouw van cellen
2. herstel en bescherming
3. stevigheid
4. geen

VITAMINES

• Er zijn 13 vitamines
• Ieder een specifieke functie.
  
• Er zijn 2 hoofdgroepen
• Komen uit de levende natuur

• Chemische verbindingen
• Onmisbaar voor het lichaam
• Rol bij de groei, herstel en goed functioneren van het lichaam
• Goede gezondheid
• Essentiele voedingsstof! 

De functie van vitamines

Vitamines zijn chemische verbindingen die onmisbaar zijn voor het lichaam. Ze spelen een rol bij de groei, het herstel en het goed functioneren van het lichaam. Ook zijn ze belangrijk voor een goede gezondheid. Vitamines komen van nature voor in onze voeding. Het lichaam maakt ze niet of onvoldoende zelf.

Vetoplosbare vitamines

Vitamine A

Vitamine D

Vitamine E

Vitamine K

Ezelsbruggetje: 

Deze vitamines houden niet van water dus blijven ze liever op de KADE

Wateroplosbare vitamines

Alle B-vitamines

Vitamine C

Vetoplosbare vitamines: zitten voornamelijk in het vet van voedingsmiddelen en kunnen in de weefsels van het lichaam worden opgeslagen. 

Wateroplosbare vitamines: Zitten in het vocht dat in voedingsmiddelen zit. Het lichaam kan deze wateroplosbare vitamines niet goed opslaan; een teveel verlaat het lichaam via de urine. 

Hoe krijg je het binnen?

  

 A    Huid, ogen, de groei, weerstand

 B    Stofwisseling en energie op niveau houden

 C    Weerstand, botten, tanden, huid, bloedvaten, zenuwstelsel

 D    Botten, gebit opname van calcium

 E    Bescherming van weefsels zoals bloedvaten, organen, ogen 

 K    Bloedstolling 

Koolhydraten

Eiwitten

Vitaminen

Vetten

Brood

Vlees

Fruit

Boter

Hier zit vitamine C in.

Hier zit geen vitamine C in.

         Mineralen  

mineralen 

• wat zijn mineralen
• ijzer
  
• kalium
• calcium
• fosfor

• Veel overeenkomsten
• Onmisbaar voor het lichaam
• Scheikundig verschil

Vitamines:

•  komen uit de levende natuur 
• sommige planten of dieren kunnen vitamines zelf maken

Mineralen:

• komen uit de dode natuur
• moeten door planten worden opgenomen uit de aarde en door dieren uit voeding of water. 

Vitaminen versus mineralen

Vitamines en mineralen hebben meer overeenkomsten dan verschillen. In het lichaam zijn beiden onmisbaar bij veel processen. Het belangrijkste verschil tussen vitamines en mineralen is een scheikundig verschil. Vitamines komen uit de levende natuur en kunnen door sommige planten of dieren zelf gemaakt worden, terwijl mineralen uit de dode natuur komen en door planten moeten worden opgenomen uit de aarde en door dieren uit voeding of water. Mineralen en spoorelementen zijn, net als vitamines, stoffen die het lichaam niet zelf aan kan maken. Ze zijn onder andere nodig bij de regulatie van enzymen en hormonen.

Macro-elementen

Komen in relatief grote hoeveelheden in ons lichaam voor. 

Micro-elementen

Komen in veel lagere concentraties voor. 

calcium

fosfor

kalium

natrium

chloor

magnesium

zwavel

ijzer	zink
koper	mangaan
jodium	fluor
chroom	kobalt
seleen	molybdeen
silicium	vanadium

Mineralen

Macromineralen	Functie
calcium	Opbouw van het skelet
fosfor	Overdracht van energie
kalium / natrium / chloor	Evenwicht van ionen in de cellen
magnesium	Zenuwimpulsen
zwavel	Bouwsteen in eiwit van haren, klauwen en nagels

Micromineralen	Functie
koper	Synthese van de pigmenten in de huid
ijzer	Aanmaak van hemoglobine in de rode bloedlichaampjes
zink	Gezondheid van de huid

mineralen

Maak nu met een medestudentopdracht 4 die in TEAMS staat