Les 5 Opslag van voorraad

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Wat is een voordeel van het willekeurig controleren van één product uit een productgroep?

1. Het is sneller dan alle producten controleren.
2. Het zorgt voor meer administratie.
3. Het voorkomt dat producten worden teruggestuurd.
4. Het helpt bij het opslaan van pakbonnen.

Leg uit wat de koelketen inhoudt en waarom deze cruciaal is voor de voedselveiligheid.

Waarom is het belangrijk om de Hygiënecode Horeca na te leven bij het ontvangen van producten?

1. Om meer producten te verkopen
2. Om voedselveiligheid en kwaliteit te waarborgen
3. Om gasten tevreden te stellen
4. Om kosten te besparen

Opslag

Wat kan een bedrijf doen om de ARBO te waarborgen tijdens het opruimen van een bestelling?

Wat kan een bedrijf doen om ongedierte te weren of te bestrijden?

Wat is het belang van het FIFO-systeem (First In, First Out) bij het opslaan van producten?

Waarom moeten zware producten altijd onderaan in de schappen worden geplaatst?

Waarom moeten schoonmaakmiddelen altijd gescheiden worden opgeslagen van voedselproducten?

1. Om ruimte te besparen
2. Om kruisbesmetting te voorkomen
3. Om de voorraad overzichtelijk te houden
4. Omdat ze een langere houdbaarheid hebben

Hoe kun je kruisbesmetting voorkomen bij het opslaan van ingrediënten zoals vlees, vis, en groenten?

Wat houd de term DRIP in omtrent voorraadbeheer?

Welke wettelijke verplichtingen gelden voor de temperatuurcontrole van gekoelde en bevroren producten?

Weet jij nu waar je op moet letten bij het opslaan van voorraad?

😒🙁😐🙂😃