Warenkennis paddenstoelen

1 / 38
volgende
Slide 1: Tekstslide
Horeca, Bakkerij en RecreatieMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

In deze les zitten 38 slides, met interactieve quizzen, tekstslides en 1 video.

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

Wat weten jullie van
paddenstoelen

Slide 2 - Woordweb

Slide 3 - Tekstslide

Wat zijn paddenstoelen?

A
Paddenstoelen zijn het mycelium van schimmels.
B
Paddenstoelen zijn de vruchten van zwammen.
C
Paddenstoelen zijn het mycelium van bacteriën.
D
Paddenstoelen zijn de vruchten van bacteriën.

Slide 4 - Quizvraag

Slide 5 - Tekstslide

Sporen zijn?
A
De hoed van de paddenstoel
B
De steel van de paddenstoel
C
De zaadjes van de paddenstoel
D
De vruchten van de paddenstoel

Slide 6 - Quizvraag

Slide 7 - Tekstslide

Het telen van champignons gebeurt op?

Slide 8 - Open vraag

Slide 9 - Tekstslide

Slide 10 - Tekstslide

2

Slide 11 - Video

01:30
Wat voor soort hout word er gebruikt om shiitake op te kweken

Slide 12 - Open vraag

02:34
Hoe worden shiitake gekweekt

Slide 13 - Open vraag

Waarom worden sommige paddenstoelensoorten niet geteeld?

Slide 14 - Open vraag

Slide 15 - Tekstslide

Bospaddenstoelen zijn vaak duurder dan geteelde paddenstoelen.

A
Dit is niet waar; geteelde paddenstoelen zijn duurder omdat het kweken veel onkosten met zich meebrengt, bospaddenstoelen groeien kosteloos in de natuur.
B
Dit is niet waar; de vraag naar geteelde paddenstoelen is groter en daarom is de prijs ook hoger.
C
a. Dit is waar; het aanbod van bospaddenstoelen is weersafhankelijk en de prijs is aan schommelingen onderhevig.
D
a. Dit is waar; de vraag naar bospaddenstoelen is altijd hoger dan geteelde paddenstoelen en daarom zijn ze duurder.

Slide 16 - Quizvraag

Slide 17 - Tekstslide

Slide 18 - Tekstslide

Paddenstoelen worden vaak verwerkt in vegetarische gerechten. Welk van onderstaande voedings- of vloeistof is het meest aanwezig in paddenstoelen?

A
Eiwit
B
Water
C
Vet
D
Koolhydraten

Slide 19 - Quizvraag

Slide 20 - Tekstslide

Welk soort paddenstoel wordt niet geplukt in het bos

Slide 21 - Open vraag

Slide 22 - Tekstslide

Welke stelling(en) is/zijn juist?
I Paddenstoelen kun je niet zo lang in de koeling bewaren.
II Gedroogde paddenstoelen zijn ook niet erg lang houdbaar, bewaar deze daarom ook in de koeling.

A
I is juist, II is juist.
B
I is juist, II is onjuist.
C
I is onjuist, II is juist.
D
I is onjuist, II is onjuist

Slide 23 - Quizvraag

Slide 24 - Tekstslide

Slide 25 - Tekstslide

Waarom is het beter om verse gekweekte paddenstoelen af te borstelen in plaats van schoon te wassen met water?

Slide 26 - Open vraag

Slide 27 - Tekstslide

Hoe ziet een portobello eruit?

Slide 28 - Open vraag

Hoe ziet een cantharel eruit

Slide 29 - Open vraag

Slide 30 - Tekstslide

Hoe ziet een kastanje champignon eruit?

Slide 31 - Open vraag

Plaats hier een foto van een shitake

Slide 32 - Open vraag

Hoe ziet een oesterzwam eruit?

Slide 33 - Open vraag

Slide 34 - Tekstslide

Wat is een truffel??

Slide 35 - Woordweb

Welke bereidingswijzes kunnen er toegepast worden op paddenstoelen?
Noem er minimaal 4

Slide 36 - Woordweb

Slide 37 - Tekstslide

Welke paddenstoelensoort wordt hier omschreven: Deze lentepaddenstoel heeft een puntachtige sponshoed en rauw is deze paddenstoel giftig.

Slide 38 - Open vraag