vd8 deel2

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Proces van voeding

Waar let je op als levensmiddelen worden afgeleverd?

Koude keuken

koude voorgerechten

salades

desserts

mis-en-place

fruit

Warme keuken

Soepen

Sauzen

Groenten

Vlees

Vis

Wild

Gevogelte

Broodkeuken

brood

opslag en bewerking 'droge' voedingsmiddelen

(vb. zoet broodbeleg als hagelslag en meelproducten)

Spoelkeuken

kleinschalig wonen

zoek uit wat er anders verloopt in het proces van voeding in kleinschalige wooneenheden ten opzichte van de instellingskeukens (werk in drietallen)

als jullie klaar zijn...

Op een unit kleinschalig wonen verblijven 8 zorgvragers in de leeftijd van 79 tot 93 jaar. Stel een boodschappenlijst samen voor een warme maaltijd en let daarbij op de voedingsgewoonten van jouw zorgvragers.

NIet helemaal afgekregen of niet aan toe gekomen? Neem jullie antwoorden dan mee naar de volgende les.

propjes schieten

1. wat neem je mee uit deze les?

2. hoe verliep de samenwerking?

3. geef een tip en een top voor de docent