Kostenbewust werken

Kostenbewust werken
1 / 17
volgende
Slide 1: Tekstslide
VoedingMBOStudiejaar 2

In deze les zitten 17 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 45 min

Onderdelen in deze les

Kostenbewust werken

Slide 1 - Tekstslide

Vandaag
Kostenbewust werken IBS het ideale product

Slide 2 - Tekstslide

Op te leveren
Verslag
Presentatie

Slide 3 - Tekstslide

Kostprijs
Noodzakelijke kosten die onvermijdelijk zijn voor een eindproductie.

Materiaal dat wordt verspild of onbruikbaar is geworden wordt niet in de kostprijs opgenomen. Deze kosten zijn wel gemaakt, maar zijn vermijdbaar.

Slide 4 - Tekstslide

Welke kosten zijn van invloed op de verkoopprijs van een biertje?

Slide 5 - Woordweb

Directe kosten vs. indirecte kosten
Directe kosten
Kosten die je rechtstreeks maakt voor het product.
  • Ingrediënten

Indirecte kosten
Kosten die niet direct met het product te maken hebben
  • Machines
  • Huur

Slide 6 - Tekstslide

Vaste kosten vs. variabele kosten
Vaste kosten
Kosten die je altijd hebt ongeacht het aantal producten dat je maakt.

Variabele kosten
Kosten die afhankelijk zijn van het aantal producten of de inkoop.


Slide 7 - Tekstslide

Vaste kosten vs. variabele kosten
Vaste kosten
Kosten die je altijd hebt ongeacht het aantal producten dat je maakt.
  • Vast personeel
  • Machines
  • Huur

Variabele kosten
Kosten die afhankelijk zijn van het aantal producten of de inkoop.
  • Extra medewerkers
  • Extra transport



Slide 8 - Tekstslide

Wat is het verschil tussen een
kostprijs en een verkoopprijs?

Slide 9 - Woordweb

Kostprijs vs. verkoopprijs
Kostprijs
Wordt bepaald door: Kosten voor productie ​

Verkoopprijs
Wordt bepaald door de verkoopmarge​ 
  • Verkoopkosten en winst ​
  • Algemene bedrijfskosten    




Marge
Vaste kosten
Arbeidskosten
Variabele kosten
Kostprijs

Slide 10 - Tekstslide

Kostprijs
Grondstof
Personeel
  • Aantal uren
  • Minimum loon
Ruimte
  • Huur/hypotheek
Gebruik materialen
Gebruikskosten
  • Elektriciteit kWh € 0,17013 per uur machine gebruik​
  • Spoelwater
  • Gas​
Gebruik machines
  • Afschrijvingskosten machines ( € 0,02 per gebruikt uur )​

Slide 11 - Tekstslide

Verkoopprijs
Kostprijs + Marges

Verkoopprijs mag een bedrijf zelf bepalen
De overheid mag alleen ingrijpen als dit 
noodzakelijk is. 
Er zijn maximale prijzen voor sommige 
producten bepaald door de overheid.
Marge
Vaste kosten
Arbeidskosten
Variabele kosten
Kostprijs

Slide 12 - Tekstslide

Verkoopprijs

Slide 13 - Tekstslide

Accijns
Verbruiksbelasting betaald over bepaalde consumptiegoederen
  • Alcohol
  • Tabak
  • Brandstof (benzine, diesel, LPG)

Hoogte accijns is afhankelijk van het product

Slide 14 - Tekstslide

Accijns bier
1 hectoliter = 100 liter 

Accijns kan per jaar veranderen

Slide 15 - Tekstslide

Btw
Er zijn verschillende btw-tarieven.
21%: algemeen btw-tarief: oa. voor alcohol
9%: verlaagd btw-tarief oa. voor de meeste etenswaar.

Slide 16 - Tekstslide

Kost- en verkoopprijs berekenen
Kostprijs bepalen
  • Vaststellen en uitzoeken kosten
  • Uitwerken in Excel

Berekenen van de kost- en verkoopprijs voor:
  • 1 liter bier
  • 15 liter bier
  • Per flesje
  • Hierbij probeer je in te schatten hoeveel kosten je hebt op basis van jouw gegevens

Slide 17 - Tekstslide